Recept za kisele paprike:
Kisele paprike s bijelim lukom bez kuhanja: jednostavna marinada od octa, šećera i začina. Recept za zimnicu uz točne korake i savjete za čuvanje.
Sastojci
- 4 kg Očišćena paprika
- 80 g So
- 60 ml Ulje
- 80 g Šećer
- 180 ml Ocat (9%)
- 700 ml Voda
- 2 g Konzervans
- 1 glavica Bijeli luk
- Peršun (po želji; naveden u koraku slaganja prema izvornom receptu)
Priprema
Priprema paprika
- Operite paprike, odstranite sjemenke i prepolovite ih. Rasporedite u veći lonac.
Marinada
- U posebnoj posudi pomiješajte sol, ulje, šećer, ocat, vodu i konzervans. Prelijte paprike ovom mješavinom.
Odmor
- Poklopite i ostavite da odstoje do sutradan; povremeno promiješajte.
Slaganje u staklenke
- Sljedeći dan paprike rasporedite u staklenke. Slažite sloj paprika, zatim peršin, pa bijeli luk, i tako redom dok ne potrošite sve paprike.
Zalijevanje i čuvanje
- Prelijte staklenke tekućinom u kojoj su paprike stajale. Zatvorite staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.
Napomene
- Sterilnost: Iako izvorni recept ne propisuje postupak, u praksi je preporučljivo koristiti čiste, sterilizirane staklenke i poklopce te raditi na čistoj površini.
- Konzervans: Ako ga koristite, dozirajte prema uputi proizvođača (ovdje je naveden “po želji”).
- Kalorije (procjena): ~30 kcal / 100 g uzima u obzir nisku energetsku vrijednost paprika i razrjeđenu marinadu; stvarna vrijednost varira ovisno o udjelu tekućine u serviranju.
- Čuvanje: Držite na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja staklenke držite u hladnjaku i trošite u razumnom roku.