Recept za kiflice:
Ovaj recept za mekane kiflice sa šunkom i susamom savršen je za sve ljubitelje domaćih peciva. Priprema je jednostavna i brza, a kiflice su sočne, mirisne i idealne za doručak, užinu ili brzi ručak.
Sastojci
Sastojci za kiflice:
- 250 ml Mlijeko
- 20 g Svježi kvasac
- 1 kašičica Šećer
- 1 kašičica So
- 1/2 pakovanja Prašak za pecivo
- 180 ml Jogurt
- 50 ml Ulje
- 1 kom Jaja
- oko 600 g Brašno
Sastojci za filovanje i premazivanje:
- 125 g Maslac ili margarin
- 1 kom Jaje za premazivanje
- Susam po ukusu
Priprema
- Priprema kvasca: U manjoj posudi pomiješajte kvasac, malo toplog mlijeka, šećer i kašičicu brašna. Ostavite da kvasac nadođe (oko 10 minuta).
- Priprema tijesta: U velikoj posudi, pomiješajte nadošli kvasac sa preostalim mlijekom, jogurtom, uljem, jajetom, solju, praškom za pecivo i oko 600 g brašna. Umjesite glatko, mekano tijesto.
- Odmaranje tijesta: Pokrijte tijesto i ostavite da odmori oko 30 minuta, zatim ga premijesite.
- Oblikovanje tijesta: Podjelite tijesto na 6 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u lopticu i ostavite da naraste.
- Rastanjivanje: Svaku lopticu rastanjite oklagijom u oblik plitkog tanjira. Na svaki sloj tijesta narendajte hladan maslac ili margarin, složite ih jedan na drugi (na poslednji sloj ne stavljajte maslac).
- Tanjenje tijesta: Oklagijom, sve složeno tijesto rastanjite što tanje, a zatim isjeckajte na 24-32 trougla.
- Filovanje: Na svaki trougao stavite šunku (ili po želji drugi fil), pa ih pažljivo zamotajte u kiflice.
- Premazivanje: Kiflice premazujte umućenim jajetom i pospite susamom.
- Odmaranje kiflica: Ostavite kiflice da odstoje dok se rerna zagrije.
- Pečenje: Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđe boje.