Recept za Jabukovaču:
Ovaj recept za jabukovaču (jabukovu pitu) sa domaćim korama i agdom savršen je za sve ljubitelje tradicionalnih pita. Sočni fil od jabuka, cimet, vanila i slatka agda čine ovu pitu nezaboravnom poslasticom.
Sastojci
Kore:
- 600 g Brašno
- 350 ml Voda (mlaka)
- 40 ml Ulje
- 2 kom Jaje
- 1 prstohvat So
Fil:
- 1.5 kg Jabuke
- 80 g Šećer
- 2 kašičice Cimet
Za prelivanje jufke:
- 100 g Maslac
- 2 kašike Ulje
Agda (sirup):
- 600 ml Voda
- 700 g Šećer
- 2 kom Vanilin šećer
- 2 kriške Limun (vanilin šećer sa limunom)
Priprema
- Priprema kora:U brašno dodajte ulje, jedno umućeno jaje, so i mlaku vodu. Dobro zamjesite tijesto. Prebacite tijesto na radnu površinu i izradite ga rukama. Podijelite na 3 loptice i ostavite da odmore, dok pripremate fil.
- Priprema fila:Ogulite i izrendajte jabuke. Dodajte šećer, cimet i vanilu. Ostavite jabuke da puste sok, a zatim ih procedite. Sačuvajte tečnost za pripremu agde.
- Razvijanje kora:Svaku lopticu tijesta razvucite na stolu, a zatim rukama dodatno rastanjite ivice. Preko tijesta poprskajte otopljeni maslac i ulje, zatim ravnomjerno rasporedite fil sa obije strane. Urolajte koru ka sredini i isjeckajte na komade koji stanu u pleh prethodno premazan maslacem.
- Pečenje pite:Ponovite postupak sa preostalim korama i filom. Isjecite pitu na željene komade, premazujte ostatkom maslaca i stavite je u prethodno zagrijanu rernu na 200°C. Pecite oko 30-40 minuta, dok pita ne porumeni.
- Priprema agde (sirupa):U šerpu stavite vodu, šećer i vanilu. Dodajte kriške limuna (ili limun vanilin šećer). Kada agda proključa, smanjite temperaturu i kuhajte još 15 minuta. Isključite ringlu i ostavite da se agda ohladi.
- Zalivanje pite:Kada je pita pečena, prelijte je sa prohlađenom agdom. Ostavite malo agde za kasnije. Kada pita malo ohladi, prelijte je preostalom agdom i ostavite da se potpuno ohladi pre serviranja.