Recept za heljdine palačinke:
Heljdine palačinke su odličan izbor za one koji traže zdraviju alternativu klasičnim palačinkama. Priprema je jednostavna, a rezultat su mekane, elastične i nutritivno bogate palačinke, bez glutena i s visokim udjelom vlakana i minerala.
Sastojci
- 200 g Heljdino brašno
- 250 ml Gazirana voda
- 250 ml Obična voda
- 2 kom Jaja
- Na vrh kašikice sode bikarbone
- Na vrh kašikice soli
- Malo maslinovog ulja (za tavu)
Priprema
- Priprema smjese: U većoj posudi pomiješajte heljdino brašno, sodu bikarbonu i sol. Dodajte jaja, pa ulijte običnu i gaziranu vodu. Sve dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom dok ne dobijete glatku, tekuću smjesu bez grudica.
- Odmor smjese: Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta. Ovo će pomoći da brašno upije tekućinu i da se smjesa stabilizira.
- Pečenje palačinki: Zagrijte tavu s malo maslinovog ulja. Ulijte kutlaču smjese i rasporedite je ravnomjerno po tavi. Pecite na srednje jakoj vatri dok se rubovi ne odvoje od tave i palačinka ne dobije zlatno-smeđu boju. Zatim je pažljivo okrenite i kratko ispecite s druge strane.
- Ponovite postupak: Ponavljajte postupak dok ne potrošite svu smjesu. Dodajte po potrebi još malo ulja između palačinki.
- Serviranje: Palačinke poslužite slatke ili slane, po želji – s avokadom, humusom, sirom, voćem ili domaćim džemom.