Recept za džem od šipka:
Napravite ukusan i potpuno prirodan pekmez od divljeg šipka bez šećera, idealan za zdrave doručke i zimnicu bez grižnje savjesti. Recept bez dodanih šećera, s bogatim okusom i visokom nutritivnom vrijednošću!
Sastojci
- 1 kg Divlji šipak
- 1 l Voda
- Sok od jednog limuna
- 2 čajne kašikice Stevia prah
Priprema
- Priprema šipka: Očistite šipak od dlačica i sjemenki. Temeljito operite i ocijedite.
- Kuhanje šipka: Stavite očišćeni šipak u veći lonac s 1 litrom vode. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 40 minuta, ili do 1 sat ako šipak nije dovoljno mekan za pasiranje.
- Sterilizacija staklenki: Dok se šipak kuha, stavite staklenke u pećnicu zagrijanu na 130 °C na 20 minuta kako biste ih sterilizirali.
- Blendanje: Nakon kuhanja, šipak usitnite blenderom kako biste olakšali pasiranje.
- Pasiranje: Propasirajte kuhani šipak kroz pasirku ili čistu gazu/krpu kako biste dobili glatku i kremastu teksturu.
- Kuhanje pekmeza: Dobivenu smjesu vratite u lonac i ukuhavajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje. Po želji, dodajte steviu.
- Dodavanje limuna: Pred kraj ukuhavanja dodajte sok jednog limuna. On će pojačati svježinu i pomoći očuvanju pekmeza.
- Punjenje staklenki: Još vrući pekmez pažljivo rasporedite u sterilizirane staklenke, odmah zatvorite i okrenite ih naopako na par minuta.
- Čuvanje: Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja, čuvati u hladnjaku i potrošiti unutar 7–10 dana.