Recept za Domaći kruh/hljeb
Recept za domaći kruh koji se priprema navečer, a peče ujutro! Hrskava korica, mekana sredina i minimalan trud – idealan za početnike i zaposlene!
Sastojci
- 300 ml Mlaka voda
- 1 kašičica Suhi kvasac
- 500 g Glatko pšenično brašno
- 1 kašičica So
- 2 kašike Ulje
Priprema
- U manjoj posudi pomiješajte suhi kvasac s mlakom vodom. Ostavite par minuta da se kvasac aktivira.
- U većoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte ulje i vodu s kvascem u brašno.
- Umijesite tijesto dok ne postane glatko i povezano. Premažite tijesto tankim slojem ulja kako se ne bi sušilo.
- Pokrijte posudu plastičnom folijom, zatim i kuhinjskom krpom.
- Ostavite tijesto da stoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta da se lagano pokrene fermentacija.
- Nakon toga stavite tijesto u frižider preko noći (8-10 sati).
- Ujutro izvadite tijesto iz frižidera.
- Premijesite tijesto na pobrašnjenoj površini i oblikujte ga po želji.
- Stavite oblikovani kruh na papir za pečenje, pa u posudu u kojoj će se peći.
- Po želji, pospite tijesto s malo brašna i zarežite nožem površinu kruha kako bi ljepše izgledao.
- Posuda za pečenje treba biti dublja i imati poklopac. Možete koristiti šerpu koja može u pećnicu.
- Poklopite posudu i ostavite tijesto da odmara još 20 minuta. Stavite posudu s tijestom u hladnu pećnicu.
- Uključite pećnicu na najjaču temperaturu (oko 250°C). Pecite poklopljeno oko 50-55 minuta.
- Zadnjih 5-10 minuta maknite poklopac kako bi kruh dobio zlatno-smeđu koricu.
- Kada je kruh pečen, izvadite ga i ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.
- Iako je najbolje pričekati da se ohladi, teško ćete odoljeti – korica je fantastična!
Napomene
Savjeti:
- Koristite kvalitetno brašno za najbolji rezultat.
- Ako vam se čini da je tijesto previše tvrdo ili meko, dodajte po potrebi žlicu-dvije vode ili brašna.
- Ako nemate šerpu koja ide u pećnicu, možete koristiti vatrostalnu posudu s poklopcem.
- Preporučuje se ostaviti kruh da se ohladi barem 30 minuta za lakše rezanje.