Recept za domaći ''Kapari'' od maslačka
Domaći kapari od pupoljaka maslačka su ukusna, zdrava i održiva zamjena za klasične kapare. Ovaj jednostavan recept koristi mlade, neotvorene pupoljke maslačka koji se kisele u aromatičnoj salamuri.
Sastojci
- 1 šolja Svježi pupoljci maslačka (oprani i osušeni)
- 1 šolja Bijelo i jabukovo sirće
- 1 šolja Voda
- 1 kašika So
- 1 kašičica Šećer
- 1 čen Bijeli luk
- 1 kašičica Crni biber u zrnu
- 1 kom Lovorov list
Priprema
Priprema pupoljaka:
- Temeljno isperite pupoljke da uklonite nečistoće i insekte, a zatim ih osušite kuhinjskim papirom ili čistim peškirom.
Pravljenje salamure:
- U šerpi pomiješajte sirće, vodu, so i šećer. Zagrijte do ključanja i miješajte dok se so potpuno ne rastvori. Sklonite sa vatre.
Punjenje tegli:
- Sterilizovanu teglu napunite pupoljcima i dodajte začine po želji.
Sipanje salamure:
- Prelijte pupoljke vrućom tekućinom tako da budu potpuno prekriveni.
Zatvaranje i odlaganje:
- Dobro zatvorite teglu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Čuvajte u frižideru najmanje sedam dana prije konzumacije radi razvijanja ukusa.