Recept za domaće uštipke:
Domaći uštipci su jednostavan i ukusan recept za mekane i hrskave uštipke koji se savršeno slažu uz slane i slatke preljeve.
Sastojci
- 300 g Glatko brašno
- 200 ml Slana voda
- 5 g So
- 10 g Svježi kvasac (pola kocke, 20 g)
- Ulje za prženje
Priprema
Priprema tijesta:
- U većoj zdjeli pomiješajte 300 g glatkog brašna i 5 g soli.
- U 200 ml mlake vode otopite polovicu kocke svježeg kvasca (10 g) i dobro promiješajte dok se kvasac potpuno ne rastopi.
Mijesiti tijesto:
- Postepeno dodajte vodu s kvascem u brašno, miješajući dok ne dobijete mekano i elastično tijesto.
- Mijesite tijesto nekoliko minuta dok ne postane glatko.
Fermentacija:
- Pokrijte zdjelu s tijestom kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom.
- Ostavite da odstoji na toplom mjestu oko 60 minuta, ili dok tijesto ne udvostruči volumen.
Formiranje uštipaka:
- Nakon što je tijesto nadošlo, premažite ruke s malo ulja.
- Uzimajte male komade tijesta i oblikujte ih u male loptice (oko veličine oraha).
Prženje:
- U dubokoj tavi zagrijte dovoljno ulja za prženje uštipaka na srednjoj temperaturi.
- Stavite loptice tijesta u vruće ulje, pazeći da ne pretrpate tavu, kako bi uštipci mogli ravnomjerno ispržiti.
- Pržite uštipke nekoliko minuta s obje strane dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi.
Odlijevanje masnoće:
- Uštipke izvadite iz ulja i stavite ih na papirnate ubruse kako bi se uklonio suvišan masnoću.
Posluživanje:
- Uštipci su gotovi! Poslužite ih uz omiljeni slani ili slatki preliv. Ovi uštipci su izvrsni uz jogurt, sir, med ili marmeladu!