Recept za domaće sarme:
Domaća sarma je tradicionalno jelo koje se priprema s mljevenim mesom, kiselim kupusom, rižom i začinima. Ovaj recept kombinira svinjetinu i junetinu, uz dodatak povrća i začina za bogat okus.
Sastojci
- 800 g Mljeveno meso (pola svinjetine, pola junetine)
- 4 glavice Crni luk
- 1 veća Šargarepa (mrkva)
- 100 g Riža
- 32 lista Kiseli kupus
- Peršun (po ukusu)
- 1 kašika Brašno
- Začini: alevu papriku, Vegetu, biber (po ukusu)
- Suha rebra ili dimljeno meso (po ukusu)
Priprema
- Priprema povrća: Sitno isjeckajte crni luk i šargarepu.
- Dinstanje povrća: Na 3 kašike svinjske masti, propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.
- Dodavanje mesa: Dodajte mljeveno meso i dinstajte još 10 minuta.
- Začinjavanje: Dodajte alevu papriku, Vegetu, biber, sitno sjeckani peršun i 1 kašikubrašna. Dobro promiješajte.
- Priprema fila: U prohlađenu smesu dodajte prethodno skuvanu rižu i dobro sjedinite sve sastojke.
- Priprema kupusa: Odvojite 32 lista kiselog kupusa. Ako su listovi preveliki, isjeckajte ih na manje komade.
- Formiranje sarmi: Na svaki list kupusa stavite odgovarajuću količinu fila i uvijte u sarmu.
- Složiti u lonac: Na dno lonca stavite nekoliko listova kiselog kupusa, zatim redajte sarme. Između sarmi možete staviti suha rebra ili dimljeno meso.
- Dodavanje tečnosti: Nalijte vodu tako da prekrije sarme. Pokrijte lonac tanjirom ili manjim poklopcem kako bi sarme ostale potopljene tokom kuvanja.
- Kuvanje: Kuvajte na srednje jakoj vatri oko 2 do 3 sata, povremeno dolivajući vodu po potrebi.