Recept za Čoksa tortu:
Čoksa torta je jednostavan, ali ukusan desert koji spaja bogatstvo čokolade i hrskavost lješnjaka. Ovaj recept donosi savršen spoj čokoladne i vanilin kreme na podlozi od bjelanjaka i tostiranih lješnjaka.
Sastojci
Za podlogu:
- 6 kom Bjelanjak
- 30 dkg Šećer
- 100 g Tostirani lješnjaci (krupno sjeckanih)
- Papir za pečenje
Za kremu:
- 1 l Mlijeko
- 1 pakovanje Puding od vanilije
- 3 kašike Glatko brašno
- 3 kašike Gustin
- 6 kom Žumanjak
- 1 pakovanje Vanilin šećer
- 10 dkg Šećer
Za čokoladnu kremu:
- 20 dkg Tamna čokolada
- 10 dkg Maslac (sobne temperature)
Za završni sloj:
- 2 dcl Slatko vrhnje
- 20 dkg Tamna čokolada (za premaz)
- 2 kašičice Mljeveni lješnjaci
- 10 dkg Maslac (sobne temperature)
- Tučeno slatko vrhnje (za premaz)
- Tostirani sjeckani lješnjaci (za ukras)
Priprema
Priprema podloge:
- Na dno kalupa (26 cm) stavite papir za pečenje.
- Na papir rasporedite tostirane, krupno sjeckane lješnjake tako da potpuno prekrivaju dno kalupa.
- U većoj zdjeli, dobro umutite bjelanjke sa šećerom dok ne postanu čvrsti.
- Na lješnjake ravnomjerno rasporedite bjelanjke.
- Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 130°C i pecite oko 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 90°C i nastavite peći još oko sat vremena. Bitno je da bjelanjak ostane mekan i fluffast iznutra, a ne presušen.
Priprema kreme:
- U velikoj posudi, zakuhajte mlijeko s vanilijom i šećerom.
- U manjoj posudi, pomiješajte puding, brašno, gustin i žumanjke. Dodajte malo mlijeka i sve dobro izmiksajte.
- U vrelo mlijeko ulijte smjesu s pudingom i miješajte na laganoj vatri 10 minuta dok se krema ne zgusne.
- Podijelite kremu na dva dijela.
- U jedan dio, dok je još vruća, dodajte 20 dkg tamne čokolade i dobro promiješajte dok se čokolada potpuno ne rastopi.
- Kad se kreme ohlade, u svaki dio kreme dodajte po 10 dkg maslaca (sobne temperature) i dobro sjedinite.
Sastavljanje torte:
- Izvadite koru iz kalupa, okrenite je tako da lješnjaci budu na vrhu.
- Premažite je prohlađenom rastopljenom čokoladom. Za to, zagrijte 2 dcl slatkog vrhnja, dodajte čokoladu (prilagodite gustoću prema želji) i 2 kašike mljevenih lješnjaka. Dobro promiješajte dok se čokolada ne rastopi.
- Na podlogu rasporedite kremu, stavljajući jednu kašiku kreme od čokolade, pa jednu od vanilije. Naizmjenično ponavljajte dok ne potrošite svu kremu.
Završni sloj:
- Na vrhu premažite tortu tučenim slatkim vrhnjem.
- Pospite je tostiranim sjeckanim lješnjacima i zlatom u prahu za dekoraciju.