Recept za čokoladna srca:
Ova čokoladna srca s malinama savršen su spoj sočnog čokoladnog biskvita, aromatičnog malinskog pekmeza i kremastog čokoladnog ganachea. Jednostavan recept koji će vas oduševiti, idealan za Valentinovo, ali i za bilo koju priliku kada želite obradovati voljenu osobu.
Sastojci
- 120 g Maslac
- 200 g Tamna čokolada
- 1 prstohvat So
- 3 kom Jaja
- 80 g Šećer
- 80 g Brašno
- 20 g Kakao u prahu
- 1/4 kašičice Prašak za pecivo
Za punjenje i preljev:
- Pekmez od malina
Ganache:
- 150 g Tamna čokolada
- 150 ml Slatko vrhnje
Priprema
Priprema biskvita:
- U jednoj posudi miksajte jaja s šećerom dok smjesa ne postane blijeda i pjenasta.
- Na pari otopite čokoladu i maslac. Kad se otope, umiješajte smjesu čokolade u smjesu s jajima.
- Prosijte suhe sastojke (brašno, kakao i prašak za pecivo) te ih dodajte u smjesu s jajima. Sve dobro promiješajte spatulom.
Pečenje biskvita:
- Smjesu prebacite u pripremljeni kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 25 minuta.
- Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen. Ako čačkalica izađe čista, biskvit je gotov. Ostavite da se ohladi.
Priprema ganachea:
- U manjoj posudi zagrijte slatko vrhnje dok ne počne lagano vriti.
- Dodajte tamnu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi i smjesa postane glatka.
Oblikovanje srca:
- Ohlađeni biskvit izrežite u oblike srca pomoću kalupa.
- Svako srce prerezite po dužini, premažite pekmezom od malina i prelijte čokoladnim ganacheom.
Iskoristite ostatak biskvita:
- Ostatak biskvita koji nije iskorišten za srca zdrobite, dodajte kašiku pekmeza i ostatak ganachea.
- Oblikujte male kuglice koje možete uvaljati u kakao, prah maline ili neki drugi omiljeni prah.