Recept za Cheesecake bez glutena
Isprobajte ovaj jednostavni recept za cheesecake bez glutena – savršeno kremast, lagan i obogaćen šumskim voćem! Idealno za sve koji traže ukusan desert bez glutena.
Sastojci
Za koru:
- 400 g Bezglutenski keks (npr. bezglutenski petit keks ili kombinacija sa nekim keksom koji se može fino samljeti)
- 120 g Margarin
- 100 ml Mlijeko
Za kremu:
- 400 g Mascarpone sir (ili krem sir)
- 250 ml Slatko vrhnje
- 1 čaša Kisela pavlaka (20% m.m.)
- 1 kesica Želatin (10 g)
- 50 ml Voda
Za preljev:
- 350-450 g Šumsko voće (svježe ili zamrznuto)
- 100 g Šećera
- 100 ml Voda
- 1 kesica Želatin (10 g)
Priprema
Priprema kore:
- Sameljite bezglutenski keks u sitne mrvice.
- Otopite margarin na laganoj vatri.
- Pomiješajte mljeveni keks i otopljeni margarin.
- Postepeno dodajte mlijeko dok smjesa ne postane kompaktna i ujednačena.
- Istresite smjesu u kalup promjera 24 cm, ravnomjerno rasporedite i lagano utisnite.
- Stavite koru u hladnjak dok pripremate kremu.
Priprema kreme:
- Umutite slatko vrhnje u čvrsti šlag.
- U drugoj zdjeli izmiksajte mascarpone sir i šećer u prahu dok ne postanu glatki.
- Postepeno dodajte umućeno slatko vrhnje u sirnu smjesu, lagano miješajući.
- Dodajte kiselu pavlaku i miksajte dok se sve ne sjedini.
- Želatinu prelijte s 50 ml hladne vode i ostavite da nabubri 5 minuta.
- Lagano je otopite na niskoj temperaturi (bez vrenja) i umiješajte u kremu.
- Još kratko izmiksajte kremu da se ravnomjerno rasporedi želatina.
- Istresite kremu preko pripremljene kore i lijepo je poravnajte.
- Vratite cheesecake u frižider da se hladi dok pripremate preljev.
Priprema preljeva:
- Stavite šumsko voće, šećer i vodu u lonac i zagrijavajte do vrenja.
- Kada zakuha, kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.
- Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju (preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri).
- Nakon kuhanja voća, otopite želatinu i umiješajte je u toplo voće.
- Kratko promiješajte i ostavite da se preljev malo ohladi (da bude mlak).
- Prelijte preljev preko ohlađene kreme.
- Stavite cheesecake u frižider na minimalno 4 sata, najbolje preko noći, da se dobro stegne.