Recept za Cheesecake:
Ovaj cheesecake s kupinama je savršen spoj kremastog fila, hrskave kore i sočnog voćnog prelivanja. Sa jednostavnom pripremom i osnovnim sastojcima, ovaj desert je idealan za svaku priliku – od rođendana do porodičnih okupljanja.
Sastojci
Kora od Plazme:
- 300 g Mljevena plazma
- 100 g Šećer u prahu
- 120 g Sok od narandže
- 120 g Margarin
Fil sa slatkom pavlakom:
- 500 ml Slatka pavlaka
- 400 g Krem sir
- 160 g Šećer u prahu
- 1 kom Pakovanje želatina
- 100 ml Voda
- 1 čaša Kisela pavlaka
Fil sa kupinama:
- 350 g Kupine
- 350 ml Voda
- 150 g Šećer
- 1 kesica Želatin
- 50 ml Voda (za želatin)
Priprema
Kora od plazme:
- U velikoj posudi sjediniti mljevenu plazmu i prah šećer.
- Dodajte sok od narandže i margarin, pa sve dobro sjedinite dok se ne dobije kompaktnu smjesu.
- Prebacite u kalup (fi 26 cm) i ravnomjerno rasporedite.
Fil sa slatkom pavlakom:
- Umutite 500 ml slatke pavlake dok ne postane čvrsta.
- U drugoj posudi sjedinite krem sir sa prah šećerom.
- U maloj čaši pomiješajte želatin sa 100 ml vode, pa stavite da odstoji 5 minuta.
- Ispod mikrotalasne pećnice ili u vodenoj kupelji, otopite želatin.
- Dodajte otopljeni želatin u smjesu sa krem sirom, a potom dodajte umućenu slatku pavlaku i kiselu pavlaku. Dobro sjedinite sve sastojke.
Fil sa kupinama:
- U šerpi pomiješajte kupine, vodu i šećer, pa kuvajte na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne zgusne.
- U manjoj čaši pomiješajte želatin sa 50 ml vode, pa ga dodajte u vruću mješavinu sa kupinama. Promiješajte dok se želatin potpuno ne otopi.
- Ostavite da se fil ohladi do sobne temperature.
Sastavljanje Cheesecake-a:
- Na pripremljenu koru od plazme, ravnomjerno rasporedite fil sa slatkom pavlakom.
- Preko toga sipajte fil sa kupinama i ravnomjerno ga rasporedite.
- Stavite cheesecake u frižider na nekoliko sati, idealno preko noći, da se dobro stegne.
Napomene
- Preporuka za ukrašavanje: Dodajte svježe kupine ili malo rendane čokolade na vrh cheesecake-a pre serviranja za dodatni vizuelni efekat i ukus.
- Ako nemate želatin: Možete koristiti agar-agar kao zamjenu, ali obavezno pratite uputstvo sa pakovanja za pripremu.
- Kremasti fil: Ako želite još kremastiji fil, možete dodati još malo krem sira.