Recept za burek s piletinom
Isprobajte ovaj tradicionalni recept za burek s piletinom, pripremljen s domaćim jufkama i sočnim nadjevom od pilećih karabataka. Savršen za obiteljski ručak ili večeru, ovaj burek će zadovoljiti i najzahtjevnije nepce.
Sastojci
Za jufke:
- 500-600 g Glatko brašno
- 350 ml Mlaka voda
- 2 kašike Ulje
- 2 kašičice So
Za nadjev:
- 600 g Pileći karabataci (bez kostiju i kože)
- 1 glavica Crveni luk (sitno isjeckan)
- 2 kašike Ulje
- Sol, biber, vegeta (po ukusu)
Za preljev:
- 150 ml Voda
- 1 kašika Maslac
Priprema
Priprema jufki:
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, vodu i ulje.
- Umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Podijelite tijesto na dvije loptice. Svaku lopticu lagano razvucite u oblik malog tanjura, premažite uljem i ostavite da odmori 15–20 minuta.
Priprema nadjeva:
- Pileće karabatake očistite od kostiju, kože i masnoće, te ih sitno nasjeckajte.
- U zdjeli pomiješajte nasjeckano meso, sitno sjeckani luk, ulje, sol, papar i vegetu. Dobro izmiješajte.
Formiranje bureka:
- Odstajalu jufku razvucite rukama na stolu što tanje.
- Na početak jufke stavite nadjev, urolajte, prerežite po sredini i savijte u kolutove ili po želji.
- Položite u podmazan pleh. Ponovite postupak s drugom jufkom.
Pečenje:
- Prije pečenja, burek premažite s malo ulja.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C dok ne porumeni, otprilike 25 minuta.
Preljev:
- U lončiću prokuhajte 150 ml vode s 1 kašikom maslaca.
- Vruć burek prelijte pripremljenim preljevom:1. Za mekši burek, ostavite više tekućine da se upije.2. Za hrskaviju koricu, prelijte s manje tekućine.
- Ne vraćajte u pećnicu. Samo poklopite drugom tepsijom i ostavite da odmori.