Recept za Breskvice
Naučite kako napraviti savršene breskvice – omiljeni tradicionalni kolač s rumom i džemom. Pogledajte jednostavan recept za mekane, mirisne breskvice koje će postati zvijezda svakog stola.
Sastojci
Za tijesto:
- 1 šolja Hladna voda (mjera - 200 ml)
- 2 šolje Ulje
- 2 šolje Šećer
- 4 kašike Brašno (glatko)
- 900 g Brašno (glatko)
- 1 kesica Prašak za pecivo
Za fil:
- Mrvice od izdubljenih breskvica
- Džem od kajsije
- Mljeveni orasi (nekoliko kašika)
- 100 ml Rum
Dodatno:
- Crvena i žuta boja za kolače
- Kristal šećer za valjanje
Priprema
- U velikoj posudi sjedinite šećer, ulje, vodu, i 4 žlice brašna pomiješanih s praškom za pecivo. Ostavite smjesu da odstoji pola sata (možete je držati u frižideru).
- Prosijano brašno postepeno dodajte u smjesu i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi za prste.
- Od tijesta kidajte komade i oblikujte kuglice, svaka težine oko 9 g. Dobro ih oblikujte dlanovima kako bi bile glatke. (Ako nisu glatke može doći do pucanja.)
- Poredajte kuglice na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150°C 15-20 minuta, dok donja strana blago ne porumeni, a gornja ostane bijela.
- Dok su kuglice još tople, izdubite ih nožem i stavite na tacnu.
- Pomiješajte mrvice od kuglica s džemom, mljevenim orasima i rumom. Po želji dodajte više ruma kako bi okus bio intenzivan. Filom punite izdubljene kuglice, spajajte ih u breskvice i uklonite višak fila s vanjske strane.
- U dvije posudice ulijte po 85 ml vode, dodajte crvenu i žutu boju. Umočite jednu stranu breskvice u žutu, a drugu u crvenu boju, pazeći da ih ne natopite previše.
- Breskvice ređajte na pleh prekriven ubrusom kako bi se ocijedile. Nakon što obojite 5-6 breskvica, uvaljajte ih u kristal šećer i složite na tacnu.
- Ostavite breskvice da se osuše. Najbolje su nakon nekoliko dana, kada potpuno omekšaju.
Napomene
- Mjera za šolju je 200 ml.