Recept za Bijelu pitu
Isprobajte savršeno prhku bijelu pitu s bogatom kremom i glazurom od bijele čokolade – tradicionalni kolač koji nikad ne izlazi iz mode. Otkrijte zašto je ovaj recept omiljen na svakom stolu!
Sastojci
Kore:
- 500 g Glatko brašno
- 1/2 kašičice Prašak za pecivo
- 2 kom. Jaja
- 100 g Maslac (sobne temperature)
- 180 g Kiselo vrhnje (masnije)
- 180 g Šećer
Krema:
- 1 l Mlijeko
- 110 g Griz
- 2 kašike Oštro brašno
- 1 kesica Vanilin šećer
- Aroma limun (ili limun šećer - 1 paketić)
- 160 g Šećer
- 150 g Maslac (sobne temperature)
Glazura:
- 150 g Bijela čokolada
- 25 g Maslac
- 25 ml Mlijeko
Priprema
Priprema kora:
- U brašno dodajte prašak za pecivo i promiješajte.
- U sredinu dodajte kiselo vrhnje, maslac, jaja i šećer.
- Zamijesite glatko tijesto.
- Tijesto podijelite na 5 jednakih dijelova i oblikujte kuglice. Pokrijte ih kuhinjskom krpom.
- Svaku kuglicu razvaljajte između dva papira za pečenje na veličinu cca 25×30 cm.
- Koru zajedno s papirom stavite na preokrenutu stranu lima za pečenje.
- Pecite na 170°C oko 7–8 minuta. Kore moraju ostati svijetle.
- Ohladite kore i pažljivo uklonite papir za pečenje.
Priprema kreme:
- Pomiješajte griz, šećer, brašno, vanilin šećer i limun aromu s malo mlijeka.
- Ostatak mlijeka zakuhajte.
- Sklonite mlijeko s vatre, dodajte prethodno izmiješanu smjesu.
- Vratite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne.
- Ostavite kremu da se potpuno ohladi.
- Ohlađenu kremu kratko izmiksajte, dodajte maslac i sve sjedinite u glatku kremu.
Slaganje kolača:
- Kremu podijelite na 4 dijela.
- Svaku koru premažite kremom, osim zadnje.
- Malo pritisnite kolač nečim teškim (npr. daska s težinom).
- Ostavite da se kolač stegne nekoliko sati ili preko noći.
Glazura:
- U lončić stavite bijelu čokoladu, maslac i mlijeko.
- Lagano zagrijavajte dok se sve ne otopi i sjedini.
- Malo prohladite, zatim prelijte preko gornje kore.
- Ostavite da se glazura stisne, pa izrežite na štanglice.
Napomene
Dodatni savjeti:
- Bijela pita je još bolja nakon 24 sata – kore omekšaju i savršeno se sjedine s kremom.
- Čuvati u zatvorenoj kutiji na hladnom mjestu.
- Idealan kolač za praznike, svečanosti i duga čuvanja.