Recept za Belinu pitu:
Belina pita je ukusna i sočna tradicionalna slastica koja spaja prhko tijesto, mljevene orahe i kremasti sirni nadjev.
Sastojci
Tijesto:
- 400 g Oštro brašno
- 1 pakovanje Prašak za pecivo
- 170 g Maslac
- 50 g Šećer
- 4 kom Žumanjak
- 4 kašike Kiselo vrhnje
- 1 pakovanje Vanilin šećer
1. Nadjev:
- 400 g Šafram mljeveni orasi (nadjev za kolače)
- 2 kašike Rum
2. Nadjev:
- 100 g Šećer
- 4 kom Bjelanjak
- 3 kašike Griz
- 500 g Svježi sir
Priprema
Priprema tijesta:
- U velikoj zdjeli umutite žumanjke, šećer, maslac i kiselo vrhnje.
- Dodajte oštro brašno, prašak za pecivo i sve dobro umijesite u glatko tijesto.
- Tijesto podijelite na dva dijela. Omotajte svaki dio prozirnom folijom.
- Jedan dio stavite u frižider, a drugi u zamrzivač.
Priprema 1. nadjeva:
- U manjoj zdjeli pomiješajte mljevene orahe i rum. Dobro izmiješajte i ostavite sa strane.
Priprema 2. nadjeva:
- Umutite bjelanjke u čvrst snijeg.
- Dodajte šećer, griz i svježi sir. Lagano sve umiješajte u snijeg od bjelanjaka.
Priprema pite:
- Pripremite dublji pekač veličine 40 x 26 cm. Na podlozi posutoj brašnom, razvijte jedan dio tijesta.
- Razvijeno tijesto stavite u pripremljeni pekač.
- Na tijesto ravnomjerno pospite mljevene orahe, a zatim ih poprskajte rumom.
- Na orahe nanesite pripremljeni nadjev od sira.
- Drugi dio tijesta naribajte i ravnomjerno pospite po nadjevu od sira.
- Pitu pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 180°C, 30 do 40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.