Recept za Baklavu:
Ovaj recept za baklavu s orasima i pistacijama donosi savršen spoj hrskavih kora, sočne unutrašnjosti i aromatične agde. Jednostavan za pripremu, s detaljnim uputama, idealan je za ljubitelje tradicionalnih slastica.
Sastojci
- 600 g Pistacije (krupnije samljevenih)
- 200 g Orasi
- 500 g Jufke (kore za baklavu)
- 250 g Puter (otopljenog)
- 700 g Šećer
- 800 ml Voda
- 2 koluta Limun
Priprema
- Priprema agde (sirupa):U lonac stavite 700 g šećera i 800 ml vode.Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte oko 20 minuta, dok se šećer potpuno ne otopi i sirup ne zgusne.Dodajte dva koluta limuna i pustite da se agda ohladi.
- Priprema nadjeva:U posudu stavite 600 g pistacija i 200 g oraha. Pomiješajte ih kako biste dobili ravnomjernu smjesu.
- Priprema jufki:Otopite 250 g putera i pripremite jufke.Na tepsiju stavite prvo jednu jufku, premažite je otopljenim puterom, zatim stavite drugu jufku i ponovo je premažite. Ovaj postupak ponovite 3 puta, dok ne budete imali dovoljno slojeva.
- Slaganje baklave:Na svaku jufku stavite malo fila od pistacija i oraha.Nastavite s postupkom slaganja kore i fila, ponavljajući sve dok ne potrošite sve sastojke.Na kraju prekrivajte baklavu s tri preostale jufke.
- Rezanje i pečenje:Baklavu izrežite na željene oblike (rombove ili kvadrate).Prelijte ostatkom otopljenog putera.Jednu jufku ostavite sa strane kako biste pokrili baklavu tijekom pečenja.Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150-170°C oko 1 sat i 30 minuta. Provjeravajte pečenje jer se baklava više suši nego peče. Trebala bi se odvojiti od rubova tepsije i “plesati” po njoj.
- Finalni korak – Zalijevanje agdom:Čim je baklava pečena, prelijte je hladnom agdom (sirupom).Ostavite da se ohladi i upije sirup prije nego je poslužite.