Receot za oblak tortu:
Oblak torta s jabukama je lagan i ukusan desert koji savršeno kombinuje sočan biskvit, aromatični puding od jabuka, bogatu kremu i hrskavu beze koru.
Sastojci
Za biskvit:
- 2 kom Žumanjak
- 50 g Šećer
- 70 g Maslac (sobne temperature)
- 80 g Brašno
- 1 kašika Prašak za pecivo
- 50 ml Mlijeko
Za puding od jabuka:
- 5-6 kom Većih jabuka
- 300 ml Soka od jabuka
- 50 g Šećer
- 1 pakovanje Puding od vanilije
- Malo cimeta
- Malo muškatnog oraščića
Za kremu:
- 250 g Maskarponea
- 250 ml Vrhnje za šlag
- 1 kašika Šećer u prahu
- 2 kom Kremfix
Za beze koru:
- 2 kom Bjelanjak
- 100 g Šećer
- 1 kašičica Gustin
- 50 g Bademovi listići
Priprema
Priprema biskvita:
- Prvo, pripremite kalup promjera 24 cm, postavite pek papir samo na dno kalupa.
- Umutite žumanjke sa šećerom. Dodajte maslac sobne temperature i dobro sjedinite.
- Dodajte brašno, prašak za pecivo i mlijeko, te sve dobro izmiješajte.
- Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta. Biskvit je gotov kada blago porumeni.
Priprema pudinga od jabuka:
- Jabuke ogulite, očistite i narežite na kockice. Stavite ih u lonac, prelijte sa 200 ml soka od jabuka i stavite kuhati.
- Dodajte šećer i kuhajte oko 5-6 minuta dok jabuke ne omekšaju.
- U preostalim 100 ml soka od jabuka umiješajte puding u prahu.
- Kad jabuke počnu kuhati, dodajte smjesu od pudinga i kuhajte još 1-2 minute dok se smjesa ne zgusne.
- Dodajte cimet i muškatni oraščić, dobro promiješajte, a zatim pustite da se mlaka smjesa ohladi.
- Ohlađeni puding od jabuka prelijte preko biskvita i potpuno ohladite.
Priprema kreme:
- Umutite vrhnje za šlag i dodajte maskarpone, šećer u prahu i kremfix.
- Miksajte sve dok ne dobijete čvrstu kremu.
- Kremu nanesite na ohlađeni puding od jabuka i stavite tortu u frižider.
Priprema beze kore:
- Umutite bjelanjke sa šećerom u čvrstu masu.
- Dodajte gustin i lagano sjedinite smjesu.
- Smjesu izlijte u kalup promjera 24 cm, na pek papir, i pospite bademovim listićima.
- Pecite beze koru u prethodno zagrijanoj pećnici na 130°C oko 1 sat.
- Ohlađenu beze koru stavite na tortu i pospite šećerom u prahu.