Princes Rolat – Jednostavan recept
Za sve ljubitelje princes krofni, ovaj Princes Rolat je savršena i jednostavnija alternativa. Umjesto da se svaka krofnica posebno puni kremom, ovdje se priprema rolat koji donosi isti neodoljiv okus – mekanu koru i bogat krem od vanilije. Pogodan je za posebne prilike, ali i kao desert kojim ćete oduševiti porodicu i prijatelje.
Sastojci
Za kore/tijesto:
- 500 ml Voda
- 150 ml Ulje
- 4-6 žlice Šećer
- 250 g Brašno
- 6 kom. Jaja
Za fil:
- 400 ml Mlijeko
- 4 kom. Žumance
- 80-100 g Šećer (po ukusu)
- 80 g Gustin (ili brašno)
- 80 g Maslac (sobne temperature)
Za posipanje:
- Šećer u prahu
Dodatno:
- Slatko vrhnje ili šlag
Priprema
Priprema kore:
- U šerpu sipajte vodu, ulje i šećer te stavite da proključa.
- Kada provri, sklonite šerpu s vatre i dodajte brašno. Brzo promiješajte dok se ne sjedini.
- Ostavite smjesu da se hladi 10 minuta.
- Umutite mikserom kako bi se dodatno rashladila, zatim dodajte jedno po jedno jaje, dobro miješajući.
- Smjesu izlijte u tepsiju obloženu papirom za pečenje i ravnomjerno poravnajte.
- Rernu zagrijte na 220°C, a pecite na 200°C oko 30 minuta. Ako porumeni ranije, smanjite na 180–190°C.
- Nakon pečenja, ostavite još 10 minuta u ugašenoj rerni sa zatvorenim vratima (ne otvarajte tokom pečenja!).
Priprema fila:
- Stavite 300 ml mlijeka da se kuha.
- Za to vrijeme izmiksajte žumanca, vanilin šećer, šećer, gustin/brašno i preostalih 100 ml mlijeka.
- Sjedinjenu smjesu ulijte u provrelo mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- Skinite s vatre i pokrijte folijom da se ne stvori korica.
- U potpuno ohlađeni fil dodajte maslac i izmiksajte dok ne postane kremast.
Finalni korak:
- Na ohlađenu koru rasporedite pripremljeni krem.
- Po želji preko žutog krema premažite umućenu slatku pavlaku.
- Rolat pospite šećerom u prahu.
- Ostavite u frižideru barem 1–2 sata prije posluživanja.
Napomene
Savjeti i varijacije:
- Umjesto klasičnog fila, možete dodati voće, džem ili čokoladni preljev za drugačiju aromu.
- Kod pečenja je ključno ne otvarati rernu, jer će se tijesto spustiti.
- Rolat je najbolji kada odstoji nekoliko sati i dobro se rashladi.