Prevrnuti kolač od šljiva s karamelom – sočan jesenji desert
Otkrij recept za savršeni prevrnuti kolač od šljiva s karamelom – mekan, sočan i jednostavan za pripremu. Idealan desert za jesen koji će oduševiti cijelu porodicu.
Sastojci
Karamel sos:
- 75 g Bijeli šećer
- 75 g Smeđi šećer
- 40 ml Voda
- 1 prstohvat Sol
Tijesto:
- 2 kom. Jaje
- 50 g Šećer
- 1 vrećica Vanilin šećer (ili nekoliko kapi arome od vanilije)
- 200 ml Jogurt
- 100 ml Ulje
- 125 g Brašno
- 75 g Griz
- 6 g Prašak za pecivo (pola vrećice)
Voće:
- 500-600 g Zrele šljive
Za serviranje (opciono):
- 1-2 kugle Sladoled od vanilije
Priprema
Priprema karamela:
- U šerpicu staviti šećer, dodati vodu i prstohvat soli.
- Kuhati na srednje jakoj vatri dok se šećer ne otopi i ne dobije zlatno-smeđu boju. Paziti da karamel ne zagori.
Priprema tijesta:
- Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta.
- Dodati jogurt i ulje, dobro promiješati.
- Umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo i griz, te sjediniti špatulom u glatku smjesu.
Slaganje kolača:
- Na dno kalupa (26–28 cm) staviti papir za pečenje. Poredati šljive prerezane na polovice, tako da su okrenute unutrašnjim dijelom prema dolje.
- Preliti pripremljenim karamelom, a zatim preko svega izliti tijesto i poravnati.
Pečenje:
- Peći u rerni zagrijanoj na 190 °C oko 15 minuta. Zatim smanjiti temperaturu na 180 °C i peći još 15–20 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju i čačkalica izađe suha.
- Nakon gašenja pećnice, ostavite kolač unutra još 5 minuta.
Hlađenje i posluživanje:
- Izvadite kolač, ostavite ga 10-ak minuta da se prohladi, zatim ga preokrenite na tanjur i pažljivo uklonite papir za pečenje.
- Poslužite topao uz kuglu sladoleda od vanilije ili potpuno ohlađen za još intenzivniji okus.
Napomene
- Ako koristiš zamrznute šljive, obavezno ih prvo ocijedi kako kolač ne bi bio previše vlažan.
- Najbolje je koristiti kalup od 26–28 cm – u većem kalupu kolač će biti tanji.
- Karamel treba imati zlatno-smeđu boju, ali pazi da ne zagori jer će postati gorak.
- Kolač je odličan i ohlađen, no poslužen topao uz kuglu sladoleda daje posebno bogat okus.