Pita s jabukama i šerbetom
Isprobaj tradicionalni recept za pitu s jabukama i šerbetom – sočan nadjev, miris cimeta i fini šerbe čine ovu pitu neodoljivom. Idealna za sve ljubitelje domaćih deserata!
Sastojci
Za nadjev:
- 1 kg Jabuke (naribane)
- 1 šaka Grožđice (prethodno potopljene u toplu vodu)
- 100 g Mljeveni orasi
- 1 kašičica Cimet (ili mješavina začina za medenjake)
- 1 kesica Vanilin šećer
- 2-3 kašike Kristal šećer (ovisno o kiselosti jabuka)
Dodatno:
- 1 pakovanje Gotove kore za pitu (+ dodatne po potrebi)
- Petit keks (izmrvljen ili cijeli, po želji)
Za šerbe:
- 500 ml Voda
- 300 g Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- Limunov sok (ili nekoliko kolutića limuna)
Priprema
Priprema nadjeva:
- U velikoj tavi lagano proprži naribane jabuke bez dodatka masnoće, tek toliko da omekšaju i puste sok.
- Dodaj šećer, vanilin šećer, cimet (ili mješavinu za medenjake), mljevene orahe i ocijeđene grožđice.
- Sve promiješaj i ostavi da se prohladi.
Slaganje pite:
- Na prvu koru premaži malo ulja ili otopljenog putera.
- Stavi drugu i treću koru, također s malo ulja između.
- Po dužini rasporedi nadjev i po želji pospi izmrvljenim keksom.
- Zarolaj pažljivo u štrudlu i stavi u prethodno podmazan pleh.
- Ponavljaj postupak dok ne potrošiš sav nadjev i kore.
- Gornju površinu premaži samo uljem (ne maslacem!) kako kore ne bi pucale tokom pečenja.
Pečenje:
- Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35–40 minuta, dok kore ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Priprema šerbeta:
- U šerpi zakuhaj vodu sa šećerom.
- Kada proključa, smanji vatru i kuhaj 5–7 minuta.
- Dodaj vanilin šećer i limun, pa ostavi da se malo ohladi.
Zalivanje pite:
- Ako je pita vruća – koristi mlak šerbe.
- Ako je pita ohlađena – koristi vruć šerbe.
- Bitno je da jedno bude toplo, drugo hladno.
- Ravnomjerno prelij cijeli šerbe preko pite i ostavi da se potpuno ohladi i upije.
Napomene
Dodatni savjeti
- Za hrskavu koru: Nemoj koristiti maslac za premazivanje – samo ulje. Tako će se izbjeći pucanje i dobiti bolji rezultat nakon šerbeta.
- Začini: Mješavina začina za medenjake može zamijeniti klasični cimet za dodatnu aromu.
- Keks: Petit keks pomaže u upijanju soka iz jabuka i dodaje teksturu.