Pahuljica torta
Savršen spoj hrskavih kora i kremastog fila.
Sastojci
Za kore:
- 6 Bjelanaca
- prstohvat So
- 120 g Smeđi šećer
- 150 g Mljeveni orasi
- 120 g Kokos
- 1 kesica Prašak za pecivo
Za fil:
- 650 ml Mlijeko
- 6 Žumanaca
- 120 g Smeđi šećer
- 100 g Brašno
- 1 kašičica Arome vanilije
- 150 g Puter
Priprema
Priprema kora:
- Odvojite bjelanca od žumanca.
- U jednoj posudi sjedinite mljevene orahe, kokos i prašak za pecivo.
- U posudu sa bjelancima dodajte prstohvat soli i mutite mikserom uz postepeno dodavanje smeđeg šećera dok ne dobijete gustu sjajnu pjenu.
- Dodajte tome mješavinu mljevenih oraha, kokosa i praška za pecivo.
- Sve lagano izmiješajte špatulom.
- Smjesu izlijte u kalup prečnika 20cm, koji ste obložili papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijjanoj rerni na 180 stepeni oko 25-30min.
- Pečeni biskvit ostavite da se ohladi, a zatim ga pažljivo presijecite na 3 dijela, tako da dobijete 3 korice.
Fil:
- Odvojite 500 ml mlijeka i stavite na tihu vatru da vri.
- Žumanca umutite sa šećerom, dodajte 150 ml mlijeka, brašno i aromu vanilije.
- U vruće mlijeko dodajte postepeno umućena žumanca, sve vreme miješajući dok se fino ne zgusne.
- Kada se fil zgusnuo, prekrijte ga folijom i ostavite da se ohladi.
- U ohlađen fil dodajte umućen puter i sve zajedno sjedinite mikserom.
- Dodatno za premazivanje torte šlag ili slatka pavlaka, i mljeveni orasi.
Filovanje torte:
- Fil podijelite na 3 jednaka dijela.
- Stavite prvu koru, premažite je filom i ponovite postupak još 2 puta.