Najmekše slane kiflice
Ove najmekše slane kiflice savršen su izbor za doručak, večeru ili međuobrok! Prateći jednostavne korake, pripremite kiflice koje će oduševiti okusom i teksturom.
Sastojci
Za aktivaciju kvasca:
- 150 ml Mlijeko (mlako)
- 9 g Suhi kvasac
- 2 kašičice Šećer
- 1 kašičica Brašno
Za tijesto:
- 600 g Brašno (glatko - Tip 550)
- 1.5 kašičica So
- 100 g Maslac/puter (istopljeni)
- 50 ml Ulje
- 1 kom. Jogurt (čvrsti)
Dodatno:
- 60-70 g Maslac (za premazivanje iznutra)
- 20-25 g Maslac (za premazivanje nakon pečenja)
- 1 Žumance (za premazivanje prije pečenja)
- 1 kašika Mlijeko (za premazivanje prije pečenja)
Priprema
- Priprema kvasca: U zdjelici sjedinite mlako mlijeko, suhi kvasac, šećer i brašno. Promiješajte i ostavite nekoliko minuta dok ne zapjeni.
- Priprema tijesta: U dublju posudu prosijte brašno i pomiješajte ga sa soli. U sredini napravite udubinu te dodajte aktivirani kvasac, otopljeni maslac (ohlađen), ulje, jogurt i lagano izmiješano jaje.
- Mikserom sa spiralnim nastavkom zamijesite tijesto, a potom ga kratko izradite rukama dok ne postane glatko i elastično.
- Dizanje tijesta: Oblikujte kuglu od tijesta, stavite je u nauljenu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 1 sat i 30 minuta da udvostruči volumen.
- Oblikovanje kiflica: Nakon dizanja tijesto podijelite na 18 jednakih loptica (otprilike 65 g). Svaku lopticu razvaljajte u krug, premažite otopljenim maslacem, dodajte nadjev po želji, zarolajte i pazite da kraj tijesta ostane ispod kiflice.
- Dizanje kiflica: Kiflice poslažite na pleh obložen papirom za pečenje, prekrijte krpom i ostavite da odmaraju još 25 minuta.
- Premazivanje i pečenje: Premažite kiflice mješavinom žumanjka i mlijeka. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđe.
- Vruće kiflice premažite s 20–25 g otopljenog maslaca kako bi bile još mekše i mirisnije.
Napomene
Savjeti za Punjenje:
- Klasično: Ostavljanje kiflica praznim naglašava njihovu mekanu teksturu.
- Sir: Punjenje feta sirom ili krem sirom je savršeno za ljubitelje klasike.
- Pizza punjenje: Kombinacija šunke, sira, kečapa, pasiranog paradajza/rajčice i origana daje intenzivan okus. Pazite da smjesa ne bude previše tečna!
- Čim se ohlade idu u zamrzivač. Kada vam zatrebaju samo ih složite na lim prekriven papirom za pečenje i ubacite u zagrijanu rernu na 90-100 °C dok se potpuno ne odmrznu i ugriju. Biti će mekane kao da su tek pečene!