Najmekše kiflice sa tikvom
Ovaj recept za kiflice s bundevom idealan je za sve koji žele mekane i pahuljaste kiflice koje traju svježe čak i sutradan
Sastojci
- 700 g Brašno
- 300 g Pire od muškatne tikve (ili druge vrste tikve)
- 200 ml Mlijeko
- 1 kom. Jaje
- 1 kocka Kvasac
- 1 kašika So
- 1 kašičica Šećer
- 1 kašičica Prašak za pecivo
- 130 g Maslac (za premazivanje - sobne temperature)
Za punjenje (po želji):
- Izmrvljeni feta sir pomiješan s bjelanjkom
Za premazivanje:
- Žumanjak pomiješan s malo mlijeka
Za posipanje:
- Susam, krupna morska sol ili sjemenke bundeve
Priprema
- U toplo mlijeko dodajte šećer, kašiku brašna i izmrvljenu kocku kvasca. Ostavite da se kvasac aktivira.
- Prosijte brašno u zdjelu, dodajte mlijeko s kvascem kad se digne, pire od bundeve, jaje, sol i prašak za pecivo. Dobro zamijesite tijesto – ono će biti mekano i ljepljivo, ali nemojte dodavati više brašna kako bi kiflice ostale mekane nakon pečenja. Po želji dodajte malo maslaca na kraju.
- Prekrijte tijesto i ostavite ga da se diže oko sat vremena.
- Nakon što je tijesto naraslo, lagano ga premijesite i podijelite na šest jednakih dijelova. Oblikujte kugle, svaku razvaljajte u krug i premažite maslacem, slažite krugove jedan na drugi, ali posljednji krug ne premazujte.
- Razvaljajte spojeno tijesto u jedan veliki krug i podijelite na željeni broj komada. Izrežite trokute pomoću noža za pizzu, lagano ih rukom razvucite, stavite nadjev i uvijajte kiflice. Poredajte ih na lim obložen papirom za pečenje.
- Ostavite kiflice da stoje najmanje pola sata. Premažite ih žumanjkom i mlijekom, pospite susamom, solju ili sjemenkama tikve. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C dok ne dobiju lijepu, zlatnu boju.
Napomene
- Opcionalno: Možete dodati 40 g maslaca u tijesto, a premaz smanjiti za istu količinu.