Muffini od bundeve i tamne čokolade – sočan jesenski desert
Sočni muffini od bundeve i tamne čokolade – topli, mirisni i gotovi za 25 minuta! Jesenski desert koji se topi u ustima.
Sastojci
- 2 kom Jaje
- 200 g Šećer
- 200 g Pire od bundeve (domaćeg ili kupovnog)
- 180 ml Ulje
- 190 g Glatko brašno
- 1 žličica Soda bikarbona
- 1/2 žličice Prašak za pecivo
- 1 žličica Cimet
- 1 prstohvat Muškatni oraščić
- 1 prstohvat Mljeveni klinčić (može i bez ako nemate)
- 1/2 žličice Ekstrakt od vanilije
- 1 prstohvat Sol
- 150-180 g Tamna čokolada (nasjeckana na sitne komadiće)
Priprema
- Zagrij pećnicu na 200 °C i pripremi kalup za 12 muffina – premaži ga uljem ili obloži papirnatim košaricama.
- U većoj zdjeli izmiješaj jaja, šećer, pire od bundeve i ulje dok ne dobiješ glatku, ujednačenu smjesu.
- Dodaj brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić, klinčić, vaniliju i sol. Lagano promiješaj dok se sve poveže (ne miješaj predugo).
- Umiješaj veći dio nasjeckane tamne čokolade, a ostatak sačuvaj za posip.
- Smjesu ravnomjerno rasporedi u kalup i po vrhu pospi ostatak čokolade.
- Peci 15 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
- Pusti da se muffini ohlade 5 minuta u kalupu, zatim ih prebaci na rešetku da se potpuno ohlade.
- Čuvaj ih u zatvorenoj posudi do 5 dana.
Napomene
- Tamna čokolada daje najbolji okus i teksturu – koristi kvalitetnu čokoladu s najmanje 50–60 % kakaa.
- Ako želiš blaži okus, možeš pomiješati tamnu i mliječnu čokoladu.
- Pire od bundeve treba biti gust – ako je prerijedak, lagano ga ocijedi na papiru prije upotrebe.
- Muffini su najbolji kad se posluže još uz kavu ili čaj.