Go Back
Sočan mozaik kolač s keksom i čokoladnim ganache preljevom poslužen na tanjuru u svijetloj kuhinji, profesionalna food fotografija bez pečenja.

Mozaik kolač bez pečenja s čokoladnim ganache preljevom

Ovaj mozaik kolač bez pečenja pravi je klasik među brzim desertima – hrskavi keksi, bogati čokoladni sloj i kremasti ganache stvaraju savršenu kombinaciju tekstura i okusa. Priprema traje svega 20 minuta, a rezultat izgleda kao iz najbolje slastičarnice.
Servings 10 porcija
Vrijeme pripreme 20 minutes
Vrijeme hlađenja 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes

Sastojci

Za podlogu:

  • 300 g Petit keks (oko 1 i pol paketa)
  • 250 ml Mlijeko
  • 30 g Kakao
  • 80 g Maslac
  • 100 g Šećer

Za čokoladni ganache:

  • 200 ml Slatko vrhnje (slatka pavlaka)
  • 130 g Tamna čokolada

Priprema

  • U manjem loncu zagrij mlijeko, šećer i kakao.
  • Miješaj dok se sve ne sjedini i počne lagano zgušnjavati.
  • Dodaj maslac i miješaj dok se potpuno ne otopi.
  • Petit kekse izlomi na komadiće i prelij toplim čokoladnim umakom.
    Prelijevanje tople čokoladne smjese preko izlomljenih keksa u zdjeli tijekom pripreme deserta bez pečenja.
  • Pažljivo promiješaj da se svi keksi oblože smjesom.
  • Dno kalupa obloži papirom za pečenje, tako da rubovi lagano prelaze preko stranica – to će olakšati vađenje kolača nakon hlađenja.
  • Zatim posloži 12 komada petit keksa u pravokutni kalup dimenzija oko 20 × 15 cm.
  • Keksi trebaju čvrsto prijanjati jedan uz drugi, bez praznina, kako bi se stvorila kompaktna podloga prije dodavanja čokoladne smjese.
  • Preko njih rasporedi čokoladnu smjesu i poravnaj.
  • Na vrh ponovno složi red keksa.

Za ganache:

  • Zagrij slatko vrhnje do točke vrenja, makni s vatre i dodaj nasjeckanu čokoladu.
  • Miješaj dok se čokolada potpuno ne otopi i ganache postane gladak.
  • Ohladi ganache na sobnu temperaturu i prelij preko kolača.
    Prelijevanje toplog čokoladnog ganachea preko sloja keksa u metalnom kalupu tijekom završnog koraka pripreme deserta bez pečenja.
  • Stavi u hladnjak na 3–4 sata, a zatim nareži na kocke i posluži.

Napomene

Kulinarski savjet:

  • Ako ganache preliješ dok je još topao, keksi će upiti previše tekućine i kolač će se raspasti. Obavezno ga pusti da se ohladi na sobnu temperaturu prije preljevanja.
  • Ako koristiš veći kalup (npr. 20 × 20 cm), dodaj još nekoliko keksa po sloju tako da površina bude u potpunosti prekrivena.
Author: Gastrokutak
Calories: 380kcal
Cost: 6 EUR
Course: Desert, Kolač
Kuhinja: Balkanska