Mini pogačice s jogurtom
Mini pogačice s jogurtom su savršen izbor kad želiš topli, domaći doručak bez kvasca i čekanja. Pripremaju se brzo, od jednostavnih sastojaka koje već imaš u kuhinji – brašna, jogurta, jaja i praška za pecivo. Zahvaljujući jogurtu i malo ulja, pogačice ostaju mekane i dan nakon pečenja, a izvana imaju zlatnu, blago hrskavu koricu.
Sastojci
- 350 g Glatko pšenično brašno
- 9 g Prašak za pecivo
- 1 žličica Sol (5 g)
- 200 ml Jogurt (čvršći, hladan)
- 1 kom. Jaje (M)
- 60 ml Ulje
- 80-100 g Naribani tvrdi sir (Opcionalno)
- 20-30 g Otopljeni maslac (+ sezam/susam za posip)
Priprema
- Suhi sastojci: U zdjeli pomiješaj brašno, prašak za pecivo i sol.
- Mokri sastojci: U drugoj posudi kratko izmiješaj jogurt, jaje i ulje.
- Spoji: Ulij mokre u suhe sastojke i kratko promiješaj špatulom dok se ne povežu (tijesto treba biti mekano, ne ljepljivo). Po potrebi dodaj žlicu jogurta ili žlicu brašna da postigneš pravu mekoću.
- Oblikuj: Otkidaj komade od 40–45 g, oblikuj male pogačice debljine 1,5–2 cm (možeš koristiti čašu ili kalup) Po želji umijesi naribani sir u tijesto.
- Pečenje: Poredaj na pleh obložen papirom za pečenje, lagano premaži otopljenim maslacem i (po želji) pospi sezamom. Peci na 200 °C (gornje/donje) 12–15 min, dok ne poprime zlatnu boju.
- Posluži: Još tople lagano premaži ostatkom maslaca. Posluži uz sir, jogurt, kajmak ili ajvar.
Napomene
- Konzistencija tijesta: Cilj je meko tijesto koje se lako oblikuje i ne lijepi za ruke. Ako je premekano, dodaj 1–2 žlice brašna; ako je prečvrsto, dodaj 1–2 žlice jogurta.
- Miješanje: Miješaj samo dok se ne spoji – predugo miješanje može učiniti pogačice zbijenima.
- Varijacije: Sjajan su izbor sir u tijestu (80–100 g) ili sezam/kim na vrhu. Ako dodaš sir, smanji sol za prstohvat.
- Alternativa na tavi: Može i na tavi s poklopcem, srednja vatra, 4–5 min po strani – praktično kad ne želiš paliti pećnicu.
- Čuvanje: Najbolje su tople, ali se mogu kratko podgrijati u pećnici na 180 °C (3–4 min) idućeg dana.
- Vrsta jogurta: Najbolje je koristiti gusto, čvrsto fermentirani jogurt (ne tekući). Ako koristiš rjeđi, smanji količinu za 1–2 žlice kako bi tijesto ostalo podatno.
- Bez glutena: Recept uspijeva i s mješavinom bezglutenskog brašna; smanji jogurt za 1–2 žlice.