Medena pita – mekane korice i kremasti fil od griza
Medena pita je jedan od onih kolača koji mirisom i okusom vraćaju u djetinjstvo. Njezine mekane, medene korice i nježan fil od griza čine je neodoljivom, dok jednostavna čokoladna glazura daje savršeni završni dodir. Ovaj provjereni recept garantira uspjeh – korice se lako razvlače, fil je kremast i stabilan, a cijeli kolač postaje još ukusniji nakon što odstoji preko noći.
Sastojci
Za kore:
- 100 g Maslac
- 100 g Šećer
- 2 kom. Jaja
- 4 kašike Med
- 1 kašičica Soda bikarbona
- 500-550 g Brašno (po potrebi)
Za fil:
- 1 l Mlijeko
- 6 kašika Griz
- 200 g Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- 200 g Maslac (omekšali)
Za glazuru:
- 100 g Čokolada za kuhanje
- 50 g Maslac
- 2 kašike Mlijeko
Priprema
Priprema tijesta za kore:
- U posudi na laganoj vatri otopite maslac, dodajte šećer, med i jaja, te dobro promiješajte.
- Umiješajte sodu bikarbonu i postupno dodajte brašno dok ne dobijete mekano, ali ne ljepljivo tijesto.
- Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela.
Pečenje kora:
- Svaki dio tijesta razvaljajte na veličinu tepsije (oko 30x20 cm) i pecite na obrnutom limu obloženom papirom za pečenje na 180°C oko 5–7 minuta, dok lagano ne porumene.
- Kore odložite da se ohlade.
Priprema fila:
- U mlijeku zakuhajte šećer i vanilin šećer, zatim dodajte griz uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.
- Ohladite kremu, a zatim u nju umiksajte omekšali maslac dok ne dobijete glatku i pjenastu teksturu.
Slaganje:
- Na prvu koru nanesite trećinu fila, poklopite drugom korom, ponovite postupak i završite korom.
- Lagano pritisnite i ostavite na hladnom najmanje 4 sata, a idealno preko noći.
Glazura:
- Na pari otopite čokoladu s maslacem i mlijekom. Prelijte preko kolača i poravnajte. Ostavite da se glazura stegne prije rezanja.
Napomene
Savjeti za uspjeh:
- Kore će nakon slaganja i stajanja omekšati, pa ih nemojte prepeći.
- Kolač je najbolji drugi ili treći dan kada se okusi prožmu.
- Možete dodati malo limunove korice u fil za osvježavajuću notu.