Limun rolice – mekane, mirisne i citrusne
Limun rolice – mekane, mirisne i osvježavajuće rolade s kremastim prelivom od sira i limuna. Jednostavan recept korak-po-korak: aktivacija kvasca, dva dizanja i pečenje. Savršeno za doručak ili desert.
Sastojci
Tijesto:
- 150 ml Mlijeko (toplo)
- 1/2 vrećice Suhi kvasac
- 1 žlica Šećer
- 1 kom. Jaje
- 60 g Maslac
- Ribana korica limuna
- 1 žličica Mak
- 300 g Brašno
Premaz:
- 50 g Šećer u prahu
- 50 g Maslac (omekšali)
- Ribana korica limuna
Nadev / Preljev (za tople rolice):
- 100 g Šećer u prahu
- 100 g Krem sir
- 30 ml Limunov sok
Priprema
- Aktivacija kvasca: U toplom mlijeku razmutiti šećer i kvasac. Ostaviti pet minuta da se kvasac aktivira.
- Miješenje tijesta: Potom dodati ostale sastojke za tijesto pa umijesiti mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Prvo dizanje: Tijesto pokriti krpom i ostaviti sat vremena na toplom da naraste.
- Razvaljati i premazati: Naraslo tijesto razvući u pravokutnik. Premazati ga mješavinom omekšalog maslaca, šećera u prahu i limunove korice. Potom uviti u rolat.
- Rezanje rolica: Koncem izrezati 8–10 rolnica pa slagati u pleh obložen papirom za pečenje, malo razdvojene jednu od druge.
- Drugo dizanje i pečenje: Ostaviti još pola sata na sobnoj temperaturi, a potom peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko pola sata.
- Premazivanje toplih rolica: Tople premazati mješavinom krem sira, šećera u prahu i limunova soka.
- Poslužiti i uživati.
Napomene
- Umjesto maka može se koristiti mljeveni orah ili badem za drugačiju teksturu.
- Rolice se mogu pripremiti dan ranije – tijesto ostaviti u hladnjaku preko noći pa sutradan peći.
- Za bogatiji okus u preljev dodati malo vanilije ili naribane korice naranče.
- Ako želite blaži preljev, koristite mascarpone umjesto krem sira.
- Čuvati pokrivene na sobnoj temperaturi do 2 dana, ili u hladnjaku do 5 dana.
- Najbolje ih je poslužiti mlake, neposredno nakon pečenja.
- Mogu se zamrznuti bez preljeva do 1 mjeseca, pa po potrebi podgrijati i dodati preljev.
Napomena o mjerama i kalorijama:
- Vrijeme i kalorije su informativne procjene za kućne uvjete i standardne pećnice; prilagodi prema svojoj opremi i navikama pečenja.