Ledena Rolada s Mascarpone Kremom i Bademima
Otkrij recept za savršenu ledenu roladu s hrskavom korom i laganom mascarpone kremom. Brzo se priprema, ne peče se dugo i idealna je za tople dane.
Sastojci
Kora:
- 6 kom. Bjelance
- 250 g Šećer
- Prstohvat So
- 1 kašičica Sirće/ocat (ili limunov sok)
- 1 kašika Gustin
- Listići badema (po želji, za posipanje)
Krema:
- 250 g Mascarpone sir
- 100 g Šećer u prahu
- 150 ml Slatko vrhnje
- Aroma vanilije (malo, po ukusu)
- Voće, keks, čokolada, pistacije, lješnjaci (po želji, kao dodatak)
Priprema
Priprema kore:
- Umutite bjelanjke i šećer mikserom dok ne dobijete čvrsti snijeg, pazeći da se kristali šećera potpuno otope.
- Dodajte prstohvat soli, ocat ili limunov sok, te gustin.
- Lagano sve sjedinite špatulom ili mikserom na niskoj brzini.
- Smjesu izlijte na veliki pleh obložen papirom za pečenje.
- Ravnomjerno rasporedite i pospite listićima badema po površini.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta.
- Pečenu koru pažljivo preokrenite na papir za pečenje posut šećerom u prahu – strana s bademima treba biti okrenuta prema šećeru.
Priprema kreme:
- Mascarpone sir i šećer u prahu dobro izmiksajte.
- U zasebnoj posudi istucite slatko vrhnje u šlag.
- Spojite šlag s mascarpone smjesom i dodajte par kapi arome vanilije.
- Dobivenu kremu ravnomjerno premažite po pečenoj kori.
Završni koraci:
- Po kremi možete posipati dodatke po želji – svježe voće, komadiće keksa, nasjeckanu čokoladu, lješnjake ili pistacije.
- Roladu pažljivo zarolajte uz pomoć papira za pečenje.
- Dobro ohladite u frižideru prije posluživanja – idealno barem 2 sata.
Napomene
Dodatni savjeti za savršen rezultat:
- Bjelanjke tucite na sobnoj temperaturi – bolje se zapjene.
- Roladu uvijek hladite prije rezanja kako bi zadržala lijep oblik.
- Umjesto svježeg voća možete koristiti i zamrznuto voće (dobro ocijeđeno).