Go Back
Sočan kruh od bundeve s krem sirom serviran na drvenom pladnju, okružen malim bundevama i jesenskim cvijećem u svijetlom vintage ambijentu.

Kruh od bundeve s krem sirom

Kruh od bundeve s krem sirom savršen je jesenski desert: mekan, mirisan i bogat okusom začina. Jednostavan recept s pireom od bundeve i laganom kremom od sira. Otkrij zašto je ovaj kolač omiljeni „pumpkin bread“ u sezoni bundeve!
Servings 10 kriški
Vrijeme pripreme 20 minutes
Vrijeme pečenja 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes

Sastojci

Za biskvit:

  • 250 g Pire od bundeve
  • 50 ml Suncokretovo ulje
  • 150 ml Mlijeko
  • 2 kom Jaje
  • 1 žličica Ekstrakt od vanilije
  • 80 g Bijeli šećer
  • 80 g Smeđi šećer
  • 250 g Glatko brašno
  • 8 g Prašak za pecivo
  • 1 žličica Cimet
  • 1/2 žličice Muškatni oraščić
  • 1/4 žličica Đumbir u prahu

Za kremu od sira:

  • 150 g Krem sir
  • 60 g Šećer
  • 60 ml Vrhnje za šlag
  • 1 žličica Ekstrakt od vanilije

Priprema

Priprema kalupa i pećnice:

  • Zagrij pećnicu na 180°C. Kalup za kruh (oko 25 × 10 cm) obloži papirom za pečenje i lagano premaži maslacem.

Priprema tekuće smjese:

  • U većoj zdjeli izmiješaj pire od bundeve, jaja, ulje, mlijeko, bijeli i smeđi šećer te ekstrakt vanilije dok ne postane glatko i ujednačeno.
    Miješanje smjese za jesenski desert u keramičkoj zdjeli s pjenjačom, na svijetloj radnoj ploči s mlijekom, šećerom i jajima u pozadini.

Dodavanje suhih sastojaka:

  • U drugoj posudi prosij brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i đumbir, zatim ih dodaj u tekuću smjesu. Miješaj samo dok se sve ne sjedini – nemoj pretjerivati s miješanjem.

Pečenje:

  • Ulij smjesu u pripremljeni kalup i poravnaj površinu. Peci 55–60 minuta.
    Ulijevanje guste smjese od bundeve u kalup obložen papirom za pečenje, s vidljivim sastojcima poput jaja, mlijeka i bundeve u pozadini na svijetloj radnoj ploči.
  • Savjet: Nakon 30 minuta provjeri kolač, ako površina prebrzo tamni, prekrij je aluminijskom folijom.

Hlađenje:

  • Kad je kruh pečen, ostavi ga da se ohladi 15 minuta u kalupu, zatim ga izvadi i potpuno ohladi na rešetki.

Priprema kreme:

  • U drugoj zdjeli izmiksaj krem sir i šećer dok smjesa ne postane glatka.
    Miksanje kreme od sira u keramičkoj zdjeli s ručnim mikserom, uz sastojke poput krem sira, šećera i vrhnja za šlag na svijetloj radnoj ploči s toplim jesenskim tonovima.
  • Dodaj vrhnje za šlag i ekstrakt vanilije, pa miksaj dok ne postane gusta i maziva.

Završni korak:

  • Kad se kolač potpuno ohladi, premaži ga kremom od sira. Po želji pospi cimetom ili sjeckanim orasima.

Napomene

  • Zamjena smeđeg šećera:
    Ako nemaš smeđi šećer, koristi bijeli i dodaj 1 čajnu žličicu meda ili melase.
  • Konzistencija smjese:
    Ako ti se čini prerijetka, dodaj 1-2 žlice brašna. Ako je pregusta, dodaj malo mlijeka.
  • Čuvanje:
    Kruh od bundeve s krem sirom može se čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana.
  • Posluživanje:
    Najbolji je kad odstoji nekoliko sati u hladnjaku – tada se okusi cimeta, vanilije i bundeve lijepo povežu.
  • Savjet za dodatni okus:
    Dodaj prstohvat klinčića ili naribanu koricu naranče u smjesu za još topliji jesenski miris.
Author: Gastro Kutak
Calories: 260kcal
Cost: 4 EUR
Course: Desert, Kruh
Kuhinja: Domaća, Sezonska jesenska