Keto lasagna s tikvicama – slojevito jelo bez tjestenine i s malo ugljikohidrata
Zaboravite klasičnu tjesteninu! Ova keto lasagna s tikvicama je lagana, a opet zasitna verzija omiljenog jela, pripremljena bez brašna i sa slojevima bogatog mesa, umaka i tikvica. Savršen obrok za sve koji traže manje ugljikohidrata bez odricanja okusa.
Sastojci
Za slojeve:
- 2 kom. Srednja tikvica (narezane po dužini, tanko)
- 400 g Mljeveno meso (junetina ili kombinacija sa svinjetinom)
- 200 ml Pasirana rajčica (pasirani paradajz)
- 1 glavica Crni luk (sitno sjeckana)
- 2 česna Bijeli luk (protisnuta)
- 1 kašičica Suhi origano
- 1/2 kašičice Dimljena paprika
- So i biber (po ukusu)
- Maslinovo ulje (za prženje)
Za „bešamel” umak (low carb verzija):
- 200 ml Vrhnje za kuhanje (ili punomasno vrhnje/pavlaka)
- 1 kom. Jaje
- 50 g Ribani sir (gauda, trapist)
Za posipanje:
- 100 g Ribani sir (može mozzarella)
Priprema
- Tikvice narežite po dužini na tanke trake (najbolje pomoću mandoline). Lagano ih posolite i ostavite 10 minuta da puste vodu, zatim ih obrišite papirnim ubrusom.
- U tavi na malo maslinovog ulja propržite sitno sjeckani luk, dodajte bijeli luk, a zatim i mljeveno meso. Dinstajte dok meso ne porumeni.
- Dodajte pasiranu rajčicu, origano, dimljenu papriku, so i biber. Kuhajte 10 minuta da se umak zgusne.
- U posebnoj posudi umutite pavlaku, jaje i sir – to će biti zamjena za bešamel.
- U manji pleh redajte red tikvica, red mesnog umaka, red "bešamela", i tako u slojevima. Završite slojem tikvica i pospite ribanim sirom.
- Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta, dok površina ne porumeni.
- Ostavite 5–10 minuta da se prohladi prije rezanja i posluživanja.
Napomene
Savjeti za pripremu:
- Tikvice možete kratko prepeći na tavi bez ulja da budu više suhe i da lasagna ne bude vodena.
- Umjesto pavlake, može se koristiti i mascarpone za luksuzniju verziju.
- Ako volite jači okus, dodajte svježi bosiljak ili čili u mesni umak.
- Za još niži udio ugljikohidrata, pavlaku možete kombinovati s malo rendanog cvjetače.