Keksići sa suhim voćem
Ovi keksići su savršen izbor za ljubitelje slatkih, zdravijih deserta. S bogatim punjenjem od suhih šljiva, kajsija, grožđa i orašastih plodova, jednostavni su za pripremu i idealni za bilo koju prigodu.
Sastojci
- 2 kom. Žumanjak
- 30 g Šećer
- 200 g Maslac (omekšalog)
- 200 g Kisela pavlaka
- 1 kesica Prašak za pecivo
- 500 g Brašno (po potrebi)
- prstohvat So
Sastojci za fil:
- 2 kom. Bjelanca
- 150 g Šećer
- 100 g Suhe šljive
- 100 g Suhe kajsije
- 100 g Suho grožđe (ili brusnice, višnje, smokve)
- 80-100 g Orašasti plodovi (orah, badem, lješnjak)
Priprema
Priprema kore:
- Pomiješajte brašno i prašak za pecivo u velikoj zdjeli.
- U drugoj zdjeli umutite žumanjca s 30 g šećera, dodajte omekšali maslac, kiselu pavlaku, prstohvat soli i dobro promiješajte.
- Postupno dodajte smjesu sa brašnom i umijesite mekano tijesto.
- Umotajte tijesto u providnu foliju i ostavite da odmara u frižideru najmanje 1 sat.
Priprema fila:
- Usitnite suho voće i orahe. Ako je suho voće jako suho, prelijte ga vrelom vodom i ostavite 15 minuta, zatim procijedite i osušite.
- Bjelanca umutite sa šećerom dok ne postanu čvrsta.
- U smjesu od bjelanaca dodajte usitnjeno voće i orahe te dobro promiješajte.
Oblikovanje keksića:
- Tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte u pravougaonik veličine oko 40x30 cm.
- Na jedan dio tijesta rasporedite polovicu pripremljenog fila, a zatim ga urolajte.
- Oštrim nožem zasiječite tijesto, ostavljajući prostor između, ali ne režite do kraja.
- Ponovite postupak s drugim dijelom tijesta.
Pečenje:
- Pečite keksiće u unaprijed zagrejanoj pećnici na 170°C 30-35 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
- Ohladite, isiječite do kraja i pospite šećerom u prahu.
Posluživanje:
- Ovi keksići su savršeni uz šoljicu čaja ili kafe, a mogu se poslužiti i kao božićni poklon.
Napomene
- Ako želite, tijesto možete podijeliti na 3-4 manja dijela, pa ih oblikovati u manje rolade.