Jesenski kolač sa šljivama i cimetom
Mirisan kolač sa šljivama i cimetom, obogaćen prhkim posipom koji se topi u ustima. Idealan jesenski desert, jednostavan za pripremu i savršen uz kavu ili čaj.
Sastojci
Za biskvit:
- 130 g Maslac (omekšali)
- 110 g Šećer
- 1 žličica Ekstrakt od vanilije
- 1 prstohvat So
- 2 kom. Jaja
- 180 g Glatko brašno
- 1 žličica Prašak za pecivo
- 2 žlice Mlijeko
- 1-2 žličice Cimet
Za šljive:
- 500-600 g Šljive (bez koštica, narezane na četvrtine)
- 1-2 žlice Šećer
- 1-2 žličice Limunov sok
Za prhki posip:
- 80 g Glatko brašno
- 60 g Šećer
- 1 žličica Vanilin šećer
- 60 g Maslac (hladan)
- 1 prstohvat So
Priprema
- Pećnicu zagrij na 175 °C (gore/dolje). Kalup 23×23 cm premaži maslacem ili obloži papirom za pečenje.
- Pripremi šljive: Pomiješaj ih sa šećerom i limunovim sokom, ostavi kratko da puste sok.
- Za biskvit: Miksaj maslac, šećer, vaniliju, cimet i sol dok ne postane pjenasto. Dodaj jedno po jedno jaje. Umiješaj brašno pomiješano s praškom za pecivo naizmjenično s mlijekom dok ne dobiješ glatko tijesto.
- Rasporedi tijesto u kalup i poravnaj.
- Na tijesto posloži šljive gusto jednu do druge, lagano preklopljene.
- Za posip: prstima umijesi brašno, šećer, vanilin šećer, maslac i sol dok ne dobiješ mrvičastu smjesu. Ravnomjerno pospi preko šljiva.
- Peci 45–50 minuta, a ako su šljive vrlo sočne, po potrebi produži pečenje još 5 minuta.
- Ohladi kolač, pospi šećerom u prahu i posluži.
Napomene
- Ako koristiš vrlo sočne šljive, produži pečenje za 5–10 minuta kako bi posip ostao hrskav.
- Umjesto običnog šećera u posipu, možeš koristiti smeđi šećer za dublju aromu i karamelastu notu.
- Kolač se najbolje reže i poslužuje kada se potpuno ohladi, ali je jednako ukusan i lagano topao uz kuglicu sladoleda od vanilije.