Domaće Baguette - Hrskavi Francuski Kruh
Isprobajte ovaj jednostavan recept za domaći baguette! Savršeno hrskava korica i mekana unutrašnjost čine ga idealnim za svaki obrok
Sastojci
- 350 ml Mlaka voda
- 7 g Suhi kvasac
- 480 g Bijelo Brašno
- 7 g So
- 7 g Šećer
Sastojci za Ćuftice uz Baguette:
- 500 g Mljeveno meso
- 1 glavica Luk (sitno nasjeckana)
- 1 česan Bijeli luk (manji)
- 1 kom. Jaje
- 100 g Krušne mrvice/prezla
- 1 kašika Paradajz pire
- So, biber, peršun (po ukusu)
Sastojci za sos:
- 3 kom. Paradajz (veći)
- 1 kom. Luk
- Bijeli luk (po ukusu)
- 50 ml Ulje
Priprema
Priprema domaćih Baguetta:
- Aktivacija kvasca: U posudu dodajte mlaku vodu, kvasac i šećer. Promiješajte i ostavite 3-5 minuta da se kvasac aktivira.
- Dodajte brašno i so u smjesu s kvascem. Miješajte dok ne dobijete mekano i ljepljivo tijesto.
- Prvo dizanje: Pokrijte posudu krpom i ostavite tijesto da odmara 40 minuta.
- Nakon 40 minuta umočite ruke u hladnu vodu i preklapajte krajeve tijesta jedan preko drugog. Lagano premažite tijesto i posudu uljem. (Video priprema je na videu ispod sa instagram profila)
- Drugo dizanje: Ponovno pokrijte posudu i ostavite tijesto da odmara još 40 minuta.
- Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu, oblikujte duguljaste baguette i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
- Pokrijte ih krpom i ostavite 20-30 minuta prije pečenja.
- Zagrijte pećnicu na 250°C i pecite baguette 15-20 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
- Po vađenju iz pećnice, prekrijte ih kuhinjskom krpom kako bi korica omekšala.
Priprema ćuftica:
- Sve sastojke pomiješajte u velikoj posudi i dobro sjedinite.
- Oblikujte male kuglice i pržite na tavi dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Priprema sosa:
- Na tavi zagrijte ulje, dodajte nasjeckani luk i bijeli luk te propržite.
- Dodajte sjeckane paradajze i kuhajte na laganoj vatri dok se sos ne zgusne.