Cimet Rolnice
Savršeno mekane i ukusne.
Sastojci
Sastojci za tijesto:
- 380-400 g Integralno brašno
- 60 g Puter
- 50 g Šećer
- 180 ml Mlake vode
- 1 Šumeća tableta C vitamina Obavezno
- 1 Kesica kvasac
- 1 Cijelo jaje
- 1 Bjelance
- Malo soli
Fil:
- 50 g Puter
- 120 g Smeđi šećer
- 3 kašičice Cimet
Preliv:
- 50 g Puter
- 30 g Šećer u prahu
- 100 g Krem sir
Priprema
- Aktiviranje kvasca: Odvojite malo mlake vode, dodajte kvasac i šećer, i ostavite da nadođe.
- U ostatak vode dodajte šumeću tabletu C vitamina.
- U posudu stavite suhe sastojke (380 g brašna za sada), zatim dodajte otopljen puter, jaja, rastopljeni C vitamin i nadošao kvasac. Zamijesite ljepljivo tijesto (po potrebi dodajte još brašna do 400 g), ali tijesto treba da ostane ljepljivo. Ostavite tijesto da odstoji sat vremena.
- Sve sastojke za fil stavite u posudu i miješajte mikserom dok se ne sjedine.
- Tijesto podijelite na dva dijela. Rastanjite jedan dio i premažite filom od cimeta, zatim uvijte u roladu i koncem sjecite rolnice. Poredajte ih u pleh obložen pek papirom. Drugu polovinu tijesta razvijte i premažite filom po želji (mi smo koristili domaći pekmez od šumskog voća).
- Poslagane rolnice pokrijte krpom i ostavite oko pola sata da nadođu.
- Na tihoj vatri istopite puter, prelijte ga u posudu, dodajte šećer i krem sir i mutite mikserom dok smjesa ne postane pjenasta.
- Rolnice stavite u prethodno zagrijanu rernu i pecite na 180 stepeni oko pola sata. Vidjećete po njima kada su pečene.
- Gotove rolnice ostavite da se ohlade, a zatim ih obilno premažite prelivom.
Napomene
- Ne morate striktno koristiti integralno brašno – možete koristiti i obično.