Cheesecake sa kremom od pistacija
Ovaj neodoljivi cheesecake kombinira bogate okuse pistacija i čokolade, stvarajući savršen desert za ljubitelje ovih sastojaka. Preporučuje se priprema dan ranije kako bi se kolač dobro stegnuo i razvili svi okusi.
Sastojci
Za podlogu:
- 300 g Mljeveni keks
- 2 kašike Šećer u prahu
- 100 g Istopljeni maslac
- 10-12 kašika Mlijeko
Za čokoladnu kremu:
- 250 g Mascarpone sir
- 100 ml Slatko vrhnje
- 4 kašike Krem od pistacija
Za glazuru/ganache:
- 150 g Mliječna čokolada
- 100 ml Slatko vrhnje
Priprema
Priprema podloge:
- U zdjeli pomiješajte mljeveni keks i šećer u prahu.
- Dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte.
- Postupno dodajte mlijeko, žlicu po žlicu, dok smjesa ne postane kompaktna i lagano vlažna.
- Smjesu utisnite u kalup promjera 22 cm, ravnomjerno rasporedite i poravnajte površinu.
- Stavite u frižider dok pripremate čokoladnu kremu.
Priprema čokoladne kreme:
- U zdjeli izmiksajte mascarpone sir dok ne postane gladak.
- Dodajte slatko vrhnje i nastavite miksati dok smjesa ne postane kremasta.
- Umiješajte Nutellu ili drugi čokoladni namaz i miješajte dok se potpuno ne sjedini.
- Izlijte čokoladnu kremu preko ohlađene podloge i vratite u frižider.
Priprema pistacija kreme:
- U zdjeli izmiksajte mascarpone sir dok ne postane gladak.
- Dodajte slatko vrhnje i miksajte dok smjesa ne postane kremasta.
- Umiješajte pistacija kremu i miješajte dok se potpuno ne sjedini.
- Nanesite pistacija kremu preko čokoladne kreme i poravnajte površinu.
- Vratite u frižider na hlađenje.
Priprema glazure/ganachea:
- U lončiću zagrijte slatko vrhnje do vrenja.
- Maknite s vatre i dodajte nasjeckanu mliječnu čokoladu.
- Miješajte dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
- Ostavite da se malo prohladi, a zatim prelijte preko pistacija kreme.
Hlađenje i posluživanje:
- Kolač stavite u frižider na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi se dobro stegnuo i okusi proželi.
- Prije posluživanja, po želji ukrasite nasjeckanim pistacijama ili ribanom čokoladom.