Burek s kupovnim korama
Jednostavan način da uživate u tradicionalnom okusu uz savršenu teksturu.
Sastojci
- 500 g Tanje kore (za pite i savijače)
- 300 g Mljeveno meso junetina, ali može i miješano
- 2 Manje glavice luk
- Ulje
- Sol
- Svježe mljeveni crni papar
- 250 ml Mlaka voda
- 50 ml Ulje
- kašikice Sol
Priprema
- U većoj tavi, na malo ulja, krčkajte sitno narezani luk. Kada luk malo smekša dodajte meso i pirjajte, uz miješanje, 15ak minuta. Posolite i popaprite (ja stavim dosta svježe mljevenog crnog papra).
- U lončić/veliku čašu s toplom vodom dodajte ulje i sol pa promiješajte, okruglu posudu za pečenje lagano namažite uljem.
- Na dno složite 3 ili 4 kore, tako da kore prelaze preko ruba tepsije a svaku malo poškropite pripremljenom mješavinom vode i ulja.
- Ostatak kora iskidajte na manje, nejednake komade. stavite red zgužvanih, iskidanih kora, poškropite ih pripremljenom vodom, po njima rasporedite dio mesnog nadjeva i tako u slojevima stavljajte dok ne iskoristite sve sastojke, ostavite samo 2-3 žlice vode za kraj.
- Može vam se učiniti da imate previše vode, ali ta količina je potrebna kako kore ne bi ostale suve.
- Zadnji sloj mesa preklopite onim korama koje su ostale izvan ruba tepsije, poškropite preostalom vodom pa stavite burek u zagrijanu pećnicu i pecite 30ak minuta na 200°C, dok burek ne primi finu boju.
- Kada je burek pečen, izvadite ga iz pećnice, preko posude u kojoj ste ga pekli stavite veliki ravni tanjir pa preokrenite tako da burek ostane na tanjiru. Ako je donja strana skroz svijetla, vratite ga u tepsiju i pecite još par minuta, dok ne dobije lijepu boju i zahrska se. Izvadite iz pećnice i režite nakon 10ak minuta.