Brzi jogurt uštipci - Bez kvasca
Lagani uštupci s jogurtom prže se bez čekanja da tijesto naraste, pa ćete za tren na stolu imati hrskavi, mekani zalogaj savršen uz sir, ajvar ili slatki namaz.
Sastojci
- 2 kom. Jaja
- 200 ml Tekući jogurt
- 2 kašike Suncokretovo ulje
- 400 g Glatko brašno
- 1 kesica Prašak za pecivo
- 1 kašičica So
Priprema
- Spoji mokre sastojke – U zdjeli pjenjačom kratko izmiješaj jaja, jogurt i ulje dok ne postanu glatki.
- Dodaj suhe sastojke – U posebnoj posudi promiješaj brašno, prašak za pecivo i sol pa ih postepeno umiješaj u mokru smjesu. Dobit ćeš mekano, blago ljepljivo tijesto.
- Razvaljaj – Lagano pobrašni radnu površinu, prebaci tijesto i premijesi ga tek toliko da se ne lijepi. Razvaljaj na ≈ 0,5 cm debljine.
- Izreži oblike – Nožem ili kotačićem nareži kocke ili rombove željene veličine.
- Prženje – U dubljoj tavi zagrij 2-3 cm ulja na srednje jakoj vatri (ulje treba „pjeniti“ oko drvene kuhače, ne previše šuštati). Prži uštipke 1-2 minute po strani dok ne poprime zlatnu boju.
- Ocijedi & posluži – Vadilicom prebaci na kuhinjski papir da upije višak masnoće. Posluži toplo – slane varijante uz sir ili ajvar, a slatke uz džem ili med.
Napomene
Bilješke / Savjeti:
- Ako voliš „pufnastiju“ teksturu, dio brašna (do 100 g) zamijeni oštrim brašnom.
- Ulje održavaj na 170 °C – previsoka temperatura stvara tamnu koru, a unutrašnjost ostaje sirova.
- Dodaj žlicu sitno sjeckanog peršina ili ribanog sira direktno u tijesto za aromatičnu verziju.