Begova Čorba
Kraljica čorbi u Bosni i Hercegovini.
Sastojci
- 400 g Pileći batak
- 150 g Svježa mrkva, celer i peršun
- 20 g Sušena bamija
- 50 g Maslac
- 50 g Brašno
- Biber, so po ukusu
- 50 g Mileram (pavlaka)
- ½ Limun
- 1 Žumance
Priprema
- Operite meso i stavite ga u šerpu zajedno sa svježim povrćem (mrkvom, celerom i peršunom). Posolite po ukusu, dodajte vodu i pustite da se kuha. Dodajte dovoljno vode da prekrije sve sastojke.
- Nakon kuhanja, procijedite meso i povrće, zatim ih sitno narežite na kockice.
- U posebnoj šerpi zagrijte maslac, dodajte brašno i propržite. Zatim zalijte procijeđenom vodom. Dodajte narezano meso i povrće. Kada prokuha, maknite sa vatre i ostavite da se ohladi.
- Posebno skuhajte bamiju u vodi s limunovim sokom, procijedite i dodajte u ostatak čorbe, pustite da proključa.
- Na kraju, dodajte umućeno žumance s mileramom, pobiberite, posolite i sve sjedinite.