Velike slane kifle su omiljeni izbor za sve ljubitelje pečenih delicija. Njihova mekana tekstura i bogat okus čine ih savršenim zalogajem za svaki obrok. U ovom receptu naučit ćete kako pripremiti slane kifle kod kuće, koristeći jednostavne sastojke poput brašna, mlijeka, jogurta i maslaca.
Za fil možete koristiti razne kombinacije, poput jaja, sira, kulena ili suhog vrata. Ove kifle su izuzetno svestrane i prilagodljive vašim željama. Premazane žumanjkom i posute susamom, one dobivaju dodatnu hrskavost i aromu.
Naučite kako napraviti velike slane kifle:
Recept za velike slane kifle:
Sastojci
- 500 g Brašno
- 125 ml Mlijeko
- 125 ml Jogurt
- 10 g Suvi kvasac (ili 20 g svježi kvasac)
- 30 g Šećer
- 1 kom Jaje
- 1 kom Bjelanjak
- 80 g Otopljeni maslac
- 1/2 čajne kašičice So
Fil po želji:
- Jaja, sir, kulen, suvi vrat (količine po želji)
Za premaz:
- 1 kom Žumanjak
- 1 kašika Ulje
- Susam (po želji)
Priprema
Priprema kvasca:
- Mlijeko zagrijte da bude mlako. U polovicu mlijeka dodajte kvasac i 1 kašiku šećera. Promiješajte i ostavite da nadođe (oko 10 minuta).
Priprema mokrih sastojaka:
- Ostatak mlijeka pomiješajte s jogurtom i uz neprekidno miješanje malo zagrijte dok ne postane mlako.
- Umutite jaje i bjelanjak, zatim dodajte smjesu mlijeka s jogurtom i nadošli kvasac. Dobro promiješajte.
Priprema suhi sastojaka:
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Postepeno dodajte tekuću smjesu i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
- Na kraju dodajte otopljeni maslac i ponovno promiješajte dok se sve ne sjedini.
Mijesenje tijesta:
- Tijesto mijesite na pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko i elastično (oko 5-7 minuta).
Prvo dizanje tijesta:
- Pokrijte posudu s tijestom i ostavite na toplom mjestu da naraste (oko 1 sat, dok se ne udvostruči).
Oblikovanje kiflica:
- Nadošlo tijesto podijelite na 10-12 jednakih loptica. Ostavite ih da još malo narastu (oko 15 minuta).
- Svaku lopticu rastanjite u ovalni oblik, na jedan kraj stavite fil po želji, a drugi kraj narežite na trake.
- Zatvorite kiflu urolanjem, pazeći da fil ostane unutar kifle.
Drugo dizanje tijesta:
- Oblikovane kiflice stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih da narastu još 20 minuta.
Premazivanje kiflica:
- Umutite žumanjak s uljem i premazujte kiflice. Po želji, pospite ih susamom.
Pečenje:
- Kifle pecite u unaprijed zagrejanoj pećnici na 220°C oko 15-20 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe.
Zanimljivo je da su slane kifle popularne diljem svijeta, a svaka regija ima svoj jedinstveni način pripreme. Uživajte u ovom jednostavnom receptu za slane kifle i obradujte svoje najmilije domaćim pecivom.
Recept za Lisnatu Kifla pogaču pogledaj ovdje!
Detaljan recept i priprema – draganina.kuhinja (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za pogaču?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.