Uskrsna pogača je neizostavan dio blagdanskog stola u mnogim hrvatskim domovima. Njezina mekoća, miris i bogat okus savršeno se slažu s tradicionalnim uskrsnim jelima poput šunke, kuhanih jaja i mladog luka. Ovaj recept za uskršnju pogaču donosi jednostavnu pripremu i savršen rezultat koji će oduševiti sve ukućane i goste.
Priprema ove pogače ne zahtijeva puno vremena ni posebnih kulinarskih vještina. Sastojci su lako dostupni, a postupak je detaljno opisan kako bi i početnici u kuhinji mogli s lakoćom pripremiti ovu ukusnu deliciju. Tijesto se lako oblikuje, a nakon pečenja pogača dobiva zlatno-smeđu koricu i ostaje mekana iznutra.
U nastavku ćete pronaći detaljan recept s korak-po-korak uputama za pripremu ove tradicionalne uskršnje pogače.
Uskrsna pogača – Blagdansko pecivo koje će svi htjeti probati:
Uskrsna pogača: Recept koji svi traže za Uskrs!
Sastojci
Za tijesto:
- 650 g Glatko brašno
- 1.5 kesica Suhi kvasac (oko 10-11g)
- 1 kašičica So
- 1 kašičica Šećer
- 100 ml Ulje
- 360 ml Toplo mlijeko
Za premazivanje i dekoraciju:
- 1 kom. Žumance
- Maslac (komadić za premazivanje tijesta)
- Susam (za posipanje)
Priprema
- U manju zdjelicu dodajte dio toplog mlijeka (od ukupnih 360 ml), žličicu šećera i suhi kvasac. Promiješajte i ostavite da odstoji 10-ak minuta dok se ne zapjeni i aktivira.
- U veću zdjelu stavite brašno i sol. Dodajte ulje, preostalo toplo mlijeko i nadošli kvasac. Mijesite rukom ili mikserom s nastavcima za tijesto dok ne dobijete glatko i mekano tijesto.
- Pokrijte tijesto čistom krpom i ostavite da odmara na toplom mjestu oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.
Oblikovanje pogače:
- Dignuto tijesto podijelite na dva dijela – jedan neka bude malo veći od drugog.Svaki dio razvaljajte u pravokutnik, premažite ga otopljenim maslacem, pa zarolajte u rolu.
- Svaku rolu prerežite uzdužno na tri trake (ali ne do kraja), pa ispletite pletenicu.Veću pletenicu složite u krug uz rub kalupa, a manju u sredinu – tako ćete dobiti klasičan izgled uskršnje pogače.
Završni koraci:
- Premažite pogaču žumanjkom, posipajte sezamom i ostavite da odmori još 10–15 minuta.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Napomene
Savjeti
- Pogaču možete pripremiti i dan ranije – samo je lagano podgrijte prije posluživanja.
- Po želji, u tijesto možete dodati i malo svježeg sira za dodatnu sočnost.
- Kalup promjera 26–28 cm je idealan za ovu količinu tijesta.
Pogača kroz tradiciju
Uskrsna pogača ima posebno mjesto u mnogim domaćinstvima jer simbolizira zajedništvo, toplinu doma i početak proljeća. U nekim krajevima, pogača se priprema s dodatkom jaja u sredini kao simbol novog života, dok se drugdje oblikuje poput vijenaca kako bi se ukrasila uskrsna trpeza. Ova verzija s pletenicama jednostavna je za pripremu, a ipak ostavlja dojam bogatog, ručno rađenog peciva.
Savršena kombinacija s uskrsnim jelima
Ova uskršnja pogača izvrsno se slaže uz tradicionalne uskrsne delicije poput kuhanih jaja, šunke, rotkvica i hrena. Topla i mekana, često postane zvijezda stola, a gosti je rado uzimaju i bez dodataka. Ako vam ostane pogače nakon blagdana, možete je lagano tostirati i poslužiti uz doručak ili namaz.
Često postavljana pitanja (FAQ):
1. Mogu li napraviti uskršnju pogaču dan ranije?
Da, pogaču možete napraviti dan ranije i čuvati je u čistoj kuhinjskoj krpi na sobnoj temperaturi. Prije posluživanja je možete kratko podgrijati u pećnici kako bi opet bila mekana i mirisna.
2. Koji je najbolji način dizanja tijesta?
Najbolje je tijesto ostaviti da se diže na toplom mjestu bez propuha. Idealna temperatura je između 25–30 °C. Možete koristiti i lagano zagrijanu (ali isključenu) pećnicu kao pomoć.
3. Mogu li umjesto suhog koristiti svježi kvasac?
Naravno! Umjesto 1,5 vrećice suhog kvasca, možete koristiti oko 25g svježeg kvasca. Postupak ostaje isti – otopite ga u toplom mlijeku sa šećerom i ostavite da se aktivira.
4. Zašto mi tijesto ne naraste dovoljno?
Razlozi mogu biti hladno okruženje, neaktivni kvasac ili prekratko vrijeme dizanja. Uvijek provjerite da je mlijeko toplo, ali ne prevruće, i da kvasac dobro “nadođe” prije dodavanja u brašno.
Još sličnih recepata
Recept za mekanu Domaću lisnatu pogaču – pogledajte ovdje!
Recept za ukusnu Punjenu pogaču – pogledajte ovdje!
Recept i detaljna priprema – Sandy_taste (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za uskrsnu pogaču?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.