Torta sa jagodama – lagana, osvježavajuća i brzo gotova, savršen ljetni desert za sve ljubitelje jagoda. Ova fina torta spaja prozračnu koru od bjelanjaka, kremastu vanilija kremu i obilje svježih jagoda. Upravo to je čini idealnom ljetnom slasticom za svaku priliku. Priprema je jednostavna, bez kompliciranih tehnika i pogodna čak i za početnike.
Jedan od razloga zašto je ova kremasta torta s jagodama toliko voljena je savršena tekstura – mekana, nježna i puna okusa. Bjelančana kora se topi u ustima, dok se kremasti sloj s mascarpone sirom i vanilin pudingom savršeno slaže s komadićima sočnih jagoda. Za kraj, šlag daje lagani završni sloj koji zaokružuje cijeli doživljaj.
Ova brza torta s jagodama idealna je za sezonu svježeg voća i može se pripremiti dan ranije, što je čini odličnim izborom za rođendane, porodična okupljanja ili lagane ljetne deserte.
Torta sa jagodama – brz i jednostavan recept za osvježavajući ljetni desert:
Recept za tortu sa jagodama
Sastojci
Kora:
- 6 kom. Bjelanca
- 150 g Šećer
- 1 kašika Sok od limuna
- 2 kašike Brašno
- 1 kašika Gustin
Krema:
- 500 ml Mlijeka
- 6 kom. Žumanca
- 40 g Šećer
- 1 kesica Puding od vanilije (specijal za kremšnite)
- 250 g Mascarpone sir
- 500 g Svježe jagode
Završni sloj:
- 2 kom. Šlag pjene (pripremiti prema uputama na vrećici)
Priprema
Priprema kore:
- Bjelanjke izmiksati na najjačoj brzini miksera dok ne postanu čvrsti.
- Dodati šećer u dva navrata, nastaviti miksati dok se šećer ne otopi.
- Smanjiti brzinu miksera, dodati sok od limuna i kratko promiksati.
- Dodati prosijano brašno i gustin, pažljivo izmiješati pjenjačom.
- Smjesu izliti u kalup za torte (22 cm) obložen papirom za pečenje.
- Peći 45 minuta na 160°C.
- Pečenu koru izvaditi iz kalupa, odstraniti papir za pečenje i ostaviti da se ohladi na pladnju za tortu.
- Staviti obruč za tortu oko kore.
Krema:
- Puding i šećer otopiti u 50 ml mlijeka, dodati žumanjke i dobro izmiješati.
- Zakuhati preostalih 450 ml mlijeka.
- Smjesu dodati u prokuhano mlijeko i kuhati dok se ne zgusne.
- Kremu prebaciti u zdjelu, prekriti prozirnom folijom i dobro ohladiti.
- Ohlađeni puding izmiksati mikserom da nema grudvica, dodati mascarpone sir i kratko izmiksati.
- Dodati očišćene jagode narezane na sitne komadiće i lagano promiješati.
- Smjesu izliti na podlogu i lijepo poravnati.
- Ostaviti da malo odstoji u frižideru.
Završni sloj:
- Umutiti 2 šlag pjene prema uputama na vrećici.
- Premazati preko kreme od vanilije i jagoda.
- Ostaviti tortu da se dobro ohladi, najbolje preko noći.
- Ukloniti obruč i dekorirati po želji.
Ova torta sa jagodama idealna je kad želiš lagan i svjež desert koji ne opterećuje organizam, a izgleda i miriše kao pravi ljetni klasik. Zahvaljujući jednostavnoj pripremi i korištenju bjelanaca umjesto cijelih jaja u kori, torta ostaje prozračna, a puding i mascarpone u kremi osiguravaju punu, ali laganu teksturu.
Jagode ne samo da daju svježinu i boju, već i sadrže obilje vitamina C i antioksidansa, što ovu tortu čini i ukusnom i sezonski pametnim izborom. Ako želite dodatnu aromu, slobodno dodajte listiće mente, naribanu limunovu koricu ili kap ekstrakta jagode u kremu – rezultat će biti još posebniji.
Iako je recept zamišljen sa svježim plodovima, torta sa jagodama sjajno funkcionira i u sezoni šumskog voća. Maline ili borovnice daju življi kontrast kremi, a zbog njihove prirodne kiselosti desert djeluje još svježije. Samo pripazite: ako koristite smrznuto voće, odmrznite ga na kuhinjskom papiru kako biskvit ne bi upio višak tekućine.
FAQ – Često postavljana pitanja – Torta sa jagodama:
Mogu li koristiti smrznute jagode?
Da, ali preporučuje se da ih prethodno ocijedite od viška tekućine kako krema ne bi postala vodenasta. Svježe jagode ipak daju najbolji rezultat u teksturi i izgledu.
Mogu li zamijeniti mascarpone nekim drugim sirom?
Možete. Krem sir (npr. Philadelphia) ili čak ricotta mogu biti zamjena, ali tekstura će biti nešto blaža i manje kremasta u usporedbi s mascarponeom.
Može li se biskvit peći unaprijed?
Apsolutno! Koru možete ispeći dan ranije i čuvati je zamotanu u prozirnu foliju na sobnoj temperaturi dok ne budete spremni za slaganje.
Korisni savjeti i trikovi:
- Koristite jaja sobne temperature – daju veći volumen biskvitu.
- Puding kuhajte na srednjoj vatri i stalno miješajte; izbjegavate grudice.
- Prije spajanja, mascarpone kratko omekšajte; hladan sir može stvoriti grudice u kremi.
- Za savršen rez zagrijte nož u vrućoj vodi, obrišite i režite svaku krišku.
Zamjene sastojaka:
- Mascarpone – light krem sir + žlica grčkog jogurta (zdravije)
- Šlag pjena – tučeno kokosovo vrhnje (bez laktoze)
- Bijeli šećer – 1:1 eritritol (dijabetičarska verzija)
- Jagode – miks malina i borovnica (sezonska varijanta)
- Gustin – kukuruzni škrob bez glutena (GF verzija)
Najčešće greške & kako ih izbjeći:
- Previše umućen šlag - postaje zrnast: miksati do mekanih vrhova, dovršiti ručno.
- Vodenasta krema - topla baza + hladni sir: oba sastojka moraju biti sobne temperature.
- Prepečena kora – previsoka temperatura: peći na 160 °C i provjeriti nakon 40 min laganim dodirom – mora biti elastična, ne tamna.
Još sličnih recepata
Recept za kremastu Raffaello tortu sa jagodama – pogledajte ovdje!
Recept za savršene Knedle sa jagodama – pogledajte ovdje!
Recept i detaljna priprema za Tortu od jagoda – Kolaci.srece (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za Tortu sa jagodama?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.