Ako tražite desert koji osvaja i izgledom i okusom, torta sa jagodama i kremom od vanilije je pravi izbor. Ova lagana i kremasta poslastica savršeno spaja svježinu sezonskih jagoda s bogatim, mirisnim vanilija kremom. Idealna je za proljetna i ljetna okupljanja, rođendane ili jednostavno kao slatki užitak nakon ručka.
Priprema ove torte ne zahtijeva napredne kulinarske vještine. Biskvit se priprema od bjelanjaka, što mu daje laganu i prozračnu teksturu. Žele od jagoda dodaje sočnost i prirodnu slast, dok kremasti vanilije krem upotpunjuje cijeli doživljaj. Za završni dodir, tortu ukrašavamo šlagom i svježim jagodama.
Zanimljivo je da su jagode bogate vitaminom C i antioksidansima, što ovu tortu čini ne samo ukusnom već i zdravijom opcijom među slasticama. Vanilija, s druge strane, poznata je po svom umirujućem mirisu i sposobnosti da poboljša raspoloženje. Kombinacija ova dva sastojka čini ovu tortu neodoljivom.
Bez obzira jeste li iskusni slastičar ili početnik u kuhinji, ovaj recept će vas voditi korak po korak do savršene torte. Uživajte u pripremi i još više u svakom zalogaju ove osvježavajuće poslastice!
Torta sa jagodama i kremom od vanilije – Najbolji recept za osvježenje
Recept za tortu sa jagodama i kremom od vanilije
Sastojci
Za biskvit:
- 4 kom Bjelanjak
- 4 kašike Šećer u prahu
- 4 kašike Oštro brašno
- 1 mala kašičica Alkoholni ocat
Za žele od jagoda:
- 500 g Jagode
- 3-4 kašike Šećer
- 100 ml Voda
- 1 pakovanje Puding u prahu od vanilije ili jagode
Za kremu:
- 4 kom Žumanjak
- 2 kom Jaja
- 100 g Šećer
- 500 ml Mlijeko
- 1 pakovanje Puding od vanilije u prahu
- 20 g Gustin
- 125 g Maslac
Za šlag:
- 2 kom Šlag pjena u 200 ml hladnog mlijeka (ili 200-250 ml vrhnja za šlag)
Priprema
1. Biskvit:
- Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg.
- Postupno dodavati šećer, kašiku po kašiku.
- Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa dodati brašno i kašičicu octa.
- Smjesu rasporediti u kalup obložen papirom za pečenje.
- Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C 15-20 minuta.
- Pečeni biskvit ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Žele od jagoda:
- Jagode oprati i nasjeckati na male komadiće.
- Nasjeckane jagode i šećer staviti kuhati.
- Kad se jagode raskuhaju, štapnim mikserom usitniti ih u finu pastu.
- Puding razmutiti u 100 ml vode i dodati jagodama.
- Kuhati kratko dok se ne zgusne.
- Vrući žele preliti preko ohlađenog biskvita i staviti na hlađenje.
3. Krema:
- Jaja, žumanjke i šećer pjenjačom umutiti.
- Dodati malo mlijeka, puding i gustin.
- Smjesu dobro izmiješati da ne ostanu grudice.
- Ostatak mlijeka staviti na vatru.
- Kad uzavre, smanjiti vatru i uliti pripremljenu smjesu.
- Kuhati stalno miješajući dok se ne zgusne.
- Kuhanu kremu pokriti prijanjajućom folijom i ohladiti na sobnoj temperaturi.
- U ohlađenu kremu umiksati maslac sobne temperature.
- Sve lijepo sjediniti u glatku kremu pa premazati preko želea od jagoda.
4. Šlag:
- Umutiti šlag prema uputama na pakovanju.
- Premazati tortu šlagom.
5. Hlađenje:
- Tortu dobro ohladiti, najbolje preko noći.
- Ukrasiti je po želji i uživati!
Zanimljivosti o torti
Iako djeluje kao moderna torta, kombinacija jagoda i vanilije datira još iz 18. stoljeća kada su se u francuskim kuhinjama počeli spajati voćni slojevi s bogatim kremama. Ovaj spoj nije samo estetski privlačan, već i savršeno izbalansiran – kiselkaste note svježih jagoda savršeno se slažu s nježno slatkim okusom vanilije. Posebno u toplijim mjesecima, ovakva torta osvježava i ne opterećuje, pa nije ni čudo što postaje nezaobilazan desert na proljetnim i ljetnim slavljima.
Jedan zanimljiv detalj – torta izgleda još ljepše ako je napravite dan ranije i ostavite da odstoji u frižideru preko noći. Ne samo da se okusi bolje prožmu, već se i slojevi stabiliziraju, što rezultira čistijim presjekom pri posluživanju. Ovo je i odličan trik ako pripremate desert za goste – bez stresa u zadnji čas!
Torta sa jagodama i kremom od vanilije – Često postavljana pitanja (FAQ)
1. Mogu li koristiti smrznute jagode umjesto svježih?
Da, ali preporučuje se da ih prvo potpuno odmrznete i ocijedite od viška tekućine kako žele ne bi bio prerijedak.
2. Koliko dugo torta može stajati u hladnjaku?
Torta je najbolja unutar 2-3 dana. Čuvajte je u hermetički zatvorenoj posudi ili pokrivenu folijom.
3. Može li se krema napraviti bez jaja?
Da, možete koristiti puding od vanilije i gustin kuhan u mlijeku uz dodatak maslaca. Time se izbjegavaju jaja, što je dobro za one s alergijama.
4. Koji kalup je najbolji za ovu tortu?
Preporučuje se okrugli kalup promjera 24–26 cm kako bi slojevi bili proporcionalni i vizualno privlačni.
Kulinarski savjeti i trikovi
- Za savršeno čvrst snijeg od bjelanjaka, neka posuda i metlice budu potpuno čisti i suhi – tragovi masnoće spriječit će pravilno umućivanje.
- Puding za kremu razmutite posebno u maloj količini hladnog mlijeka kako biste spriječili grudice.
- Kada kuhate žele, stalno miješajte kako se ne bi zalijepio za dno posude – osobito jer sadrži šećer i voće koje lako zagori.
Zamjene za sastojke (zdravije, dijetalne ili luksuznije varijante)
- Umjesto običnog šećera, koristite eritritol ili brezin šećer za laganiju, dijabetičarsku verziju.
- Za luksuzniji okus, dio mlijeka zamijenite slatkim vrhnjem u kremi.
- Ako ne volite klasični šlag, zamijenite ga ganache kremom od bijele čokolade – daje bogatiji izgled i okus.
- Umjesto klasičnih šlag pjena, koristite biljno vrhnje bez laktoze za vegansku ili bezmliječnu verziju.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Krema se ne zgusne? Provjerite jeste li dodali dovoljno gustina i da li je puding ispravno razmućen – bez grudica.
Prekuhavanje želea može dovesti do gumaste teksture. Kuhajte samo dok se smjesa zgusne, a ne više.
Ako se biskvit ispuhne nakon pečenja, vjerovatno ste predugo miješali smjesu nakon dodavanja brašna. Umiješajte ga nježno, ručno.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – nekaj_slatko (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.