Topla peciva sa susamom su omiljeni izbor za doručak ili užinu, zahvaljujući svojoj mekanoj teksturi i bogatom okusu. Ovaj jednostavan recept omogućuje vam da kod kuće pripremite svježa peciva koja će zadovoljiti i najzahtjevnije nepce.
Kombinacija sastojaka poput brašna, mlijeka, kvasca i aromatičnog susama čini ova peciva neodoljivima. Zanimljivo je da je bosanski somun, sličan ovim pecivima, nedavno uvršten na listu najboljih peciva svijeta, zauzevši 15. mjesto i nadmašivši čak i fokaču i tortilju.
Priprema ovih toplih peciva sa susamom jednostavna je i brza, a rezultat je uvijek ukusan. Savršena su za posluživanje uz razne namaze ili kao prilog vašim omiljenim jelima.
Topla peciva sa susamom – Kako napraviti savršena peciva s kvascem
Recept za topla peciva:
Sastojci
- 550 g Brašno
- 1 vrećica Suhi kvasac
- 1 kašičica So
- 1 kašičica Šećer
- 300 ml Mlijeko
- 80 ml Ulje
- 1 kom Jaje (za premazivanje)
- 1 kašika Mlijeko (za premazivanje)
- Sezam (za posipanje)
Priprema
Priprema kvasca:
- U malo toplog mlijeka (oko 50 ml) dodajte kašičicu šećera i vrećicu suhog kvasca.
- Ostavite da odstoji oko 10 minuta kako bi kvasac nabubrio i aktivirao se.
Mijesiti tijesto:
- U veliku posudu stavite 550 g brašna i 1 kašičicu soli.
- Dodajte preostalo mlijeko (250 ml), 80 ml ulja, i pripremljeni kvasac.
- Sve dobro zamijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
Dizanje tijesta:
- Pokrijte posudu s tijestom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji na toplom mjestu 1 sat, dok ne udvostruči volumen.
Oblikovanje peciva:
- Nakon što je tijesto naraslo, podijelite ga na 8 jednakih dijelova.
- Svaki dio oblikujte u dugu "zmijicu", a zatim uhvatite sredinu i zavrtite oba kraja, formirajući pletenicu.
Odmaranje prije pečenja:
- Peciva poredajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pokrijte ih i ostavite da odmaraju još 30 minuta.
Premazivanje i pečenje:
- Umutite jaje s 1 kašikom mlijeka i premazujte svako pecivo.
- Posipajte sezamom po vrhu peciva.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 10-12 minuta, dok ne postanu zlatno smeđa.
Napomene
Savjeti:
- Kvasac: Pazite da mlijeko nije vruće, jer previše vruće mlijeko može ubiti kvasac. Idealna temperatura je oko 37°C.
- Tijesto: Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte još malo brašna dok mijesite, ali pazite da ne pretjerate.
- Pečenje: Pećnice se razlikuju, pa pratite pečenje kako bi peciva bila savršeno zlatna.
Priprema je jednostavna, a tijesto se brzo diže, što omogućuje da u svega 1 sat i 50 minuta dobijete pečena peciva koja su hrskava izvana, a mekana i sočna iznutra. Peciva možete poslužiti uz omiljeni namaz ili kao prilog glavnim jelima.
Recept za Slani rolat od kora za pitu pogledaj klikom ovdje!
Detaljan recept i priprema – sandy_taste (Instagram):
Da li vam se svidio recept za kiflice?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.