Ako postoji nešto savršeno, onda je to definitivno ovaj spoj ukusa koje pružaju Švarcvald šubarice.. Čokolada, slatka pavlaka, kokos i višnje, čista čarolija..
Švarcvald šubarice spajaju savršenstvo čokoladnog biskvita s kremastim bijelim filom i osvežavajućim voćnim filom od višanja, sve obavijeno ukusnom glazurom od crne čokolade.
Priprema ovog desertnog remek-dela je jednostavna uz naše precizne korake. Uz svaku Švarcvald šubaricu krije se mala eksplozija ukusa koja će zadovoljiti i najzahtevnije sladokusce. Ove šubarice su prava poslastica za posebne prilike ili jednostavno kad želite uživati u vrhunskom desertu.
Izvor – glutenfrei_by_frau_theil (Instagram)
Švarcvald šubarice
Sastojci
(Koristi se veliki pleh od rerne)
- Biskvit
- 4 Jaja
- 400 g Šećer
- 300 ml Mlijeko
- 150 ml Ulje
- 3 kašike Kakao
- 500 g Brašno
- 1 Prašak za pecivo
Bijeli fil:
- 500 ml Mlijeko
- 2 Pudinga ukus slatka pavlaka
- 200 gr Puter
- 100 gr Šećer u prahu
- 200 ml Slatke pavlake!
Fil od višnje:
- 200 g Zaleđene višanje
- 1 + 3 kašike voda
- 75 g Šećer
- 25 g Gustin
Glazura:
- 150 g Crna čokolada
- 50 g Puter
- Kokos za valjanje
Priprema
- Prvo skuvati dva pudinga na 500ml mlijeka i ostaviti da se hladi. Mi ostavimo uvijek otvoreno da se hladi i skinemo koricu koja se napravi. (Pokrivanje vrućeg folijom nam se ne dopada i to ne radimo. Vi možete kako inače uvijek radite.)
- Za biskvit umutiti pjenasto jaja i šećer, dodati ulje i mleijko. Brašno, kakao i prašak za pecivo pomiješati zajedno pa postepeno dodavati i sve sjediniti.
- Pleh obložiti pek papirom. Izliti smjesu i rasporediti ravnomjerno. Peći u zagrijanoj rerni na 200°C oko 25 Minuta. Ostaviti da se ohladi!
- Spremiti drugi fil. U šerpicu sipati višnje, šećer i kašiku vode. Prokuvati i miješati da se šećer istopi. Štapnim mikserom ili u blenderu izblendati pa vratiti u šerpicu. Razmutiti gustin sa tri kašike vode, dodati u izblendane višnje i kratko kuvati da se stegne kao puding. Ne treba da bude previše čvrsto. Ostaviti da se prohladi.
- Spremiti bijeli krem.
- Umutiti pjenasto šećer u prahu i puter pa postepeno dodavati puding i sve vrijeme mutiti. Posebno umutiti slatku pavlaku, pa je dodati u krem i pažljivo sjediniti špatulom (ne mikserom!) Obije kreme sipati u kese za šlagove i filove.
- Biskvit isjeći kalupom prečnika oko 5-6cm (može i čašom). Svaki isječeni krug oštrim nožem presjeći na pola. Na jednu polovinu prvo nanijeti dva puta kružno bijeli krem pa u sredinu crveni fil. Preklopiti drugom polovinom. Kad sve nafilujete ostatkom bijelog fila namažete okolo i uvaljate u kokos.
- Na kraju otopiti čokoladu i puter na pari, pa na svaku sipati jednu punu kašičicu i ravnomjerno namazati. Ostaviti da se stegne i uživajte u savršenstvu.
Autor recepta i videa – Jovana Theil
Šta mislite o ovom receptu?
Ocijenite ga, ostavite komentar ispod ili na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili hashtag #gastrokutak na Instagramu.