Otkrijte kako pripremaju savršeno mekani susam štapići uz ovaj jednostavan recept. Idealni za užinu ili kao prilog svakom obroku, ovi štapići će vam postati omiljeni!
Susam štapići su savršena užina za sve ljubitelje ukusnih i hrskavih grickalica! Ovaj recept nudi jednostavan način da pripremite mekane štapiće koji će vas oduševiti svojim bogatim ukusom i mirisom. Priprema je brza i jednostavna, što znači da ćete za vrlo kratko vreme imati savršeno pecivo koje će oduševiti vašu porodicu i prijatelje.
Ovo preukusno domaće pecivo je idealno za posluživanje uz omiljene sosove ili kao dodatak svakodnevnim obrocima. Uz malo ljubavi i pažnje, svaki zalogaj će biti pravi užitak!
U ovom receptu, koristićemo sveže sastojke, uključujući mlijeko, brašno i naravno, puno susama koji daje poseban šarm i ukus. Pripremite se za kulinarsku avanturu koja će obogatiti vašu kuhinju i zasladiti vaše dane. Pratite korake u našem receptu i uživajte u pripremi ovih savršenih susam štapića!
Kako se spremaju Susam štapići:
Susam štapići – recept
Sastojci
- 200 ml Mlijeko
- 100 ml Voda
- 10 g Suhi kvasac
- 1 kašika Šećer
- 4 kašike Ulje
- 500 g Brašno
- 1 kašičica So
- 1 kom. Jaje (za premazivanje)
- Susam (za posipanje
- 2 kašike Puter/maslac (za premazivanje)
Priprema
- U posudu sipajte toplo mlijeko, vodu, šećer, kvasac, ulje i dobro promiješajte.
- Dodajte brašno, so i zamijesite meko i glatko tijesto.
- Tijesto prebacite u nauljenu posudu, pokrijte providnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne udvostruči veličinu.
- Nadošlo tijesto prebacite na radnu površinu, podijelite na 8 dijelova i svaki oblikujte u loptice.
- Loptice malo nauljite, zatim ih oblikujte u valjke i ostavite da odstoje 10 minuta.
- Svaki valjak rastanjite rukama i oblikujte u štapić (kao u videu ispod).
- Štapiće rasporedite u pleh obložen pek papirom i ostavite da "porastu" oko 20 minuta.
- Premažite ih umućenim jajetom, pospite susamom i pecite na 220°C oko 10 minuta.
- Odmah nakon pečenja, štapiće premažite otopljenim puterom.
Napomene
- Uživajte, ne zaboravite sačuvati recept i javiti nam kako vam se svidio.
Miris tek pečenog susama oduvijek asocira na tradicionalne pekare Balkana, a ovi štapići upravo to donose u kućnu kuhinju. Zahvaljujući toplom mlijeku u tijestu, unutrašnjost ostaje mekana i drugog dana, dok kratko pečenje na visokoj temperaturi stvara tanku, zlatnu koricu koja “šušti” pod prstima. Najbolje dolaze do izražaja uz domaći ajvar ili krem‑sir namaze, pa su odličan izbor za vikend doručak na terasi.
Zanimljivo je da je sezam (susam) jedan od najstarijih kultiviranih začina na svijetu: izvor je kalcija, cinka i biljnih sterola koji mogu pomoći u regulaciji kolesterola. Kada se zrna kratko tostiraju prije posipanja, oslobađaju aromatična ulja i pojačavaju orašasti okus peciva, pa ćete dobiti neočekivano bogat miris bez ikakvih dodatnih začina.
FAQ – Često postavljana pitanja – Susam štapići:
- Mogu li koristiti instant kvasac umjesto suhog?
Da, upotrijebite istu količinu; nema potrebe za prethodnim aktiviranjem. - Je li obavezno premazati puterom nakon pečenja?
Preporučuje se jer omekša koricu i daje sjaj, ali može se preskočiti za “light” verziju. - Smiju li se štapići zamrznuti?
Pečene i ohlađene štapiće zamrznite do 2 mj., podgrijte 5 min na 180 °C. - Čime zamijeniti mlijeko zbog intolerancije na laktozu?
Toplo biljno piće (sojino, zobeno) uz žličicu ulja za dodatnu masnoću.
Korisni kulinarski savjeti:
- Tijesto će biti elastičnije ako nakon prvog miješenja odstoji 10 min, pa ga kratko premijesite.
- Lagano nauljene ruke sprječavaju lijepljenje dok valjate štapiće.
- Za dodatnu hrskavost, pred kraj pečenja uključite gornji grill 1 min.
Zamjene sastojaka:
- Brašno 500 g – 250 g integralnog + 250 g glatkog (više vlakana)
- Ulje – rastopljeni kokosov maslac (suptilna kokos nota)
- Susam – mješavina chia sjemenki i lana (omega‑3 boost)
- Puter za premaz – maslinovo ulje s usitnjenim bijelim lukom (češnjakom) – (mediteranski štih)
Najčešće greške i kako ih izbjeći:
- Tijesto se ne diže: tekućina je bila prevruća i “ubila” kvasac – zagrijte do 37 °C.
- Pukotine na površini: štapići nisu dovoljno narasli prije pečenja – ostavite ih 20 min u toplom.
- Previše blijeda korica: pećnica nedovoljno zagrijana – uvijek prethodno zagrijte na 220 °C.
Personalizacija recepta:
- Umijesite žličicu sušenog origana ili timijana za aromatičnu varijantu.
- Dodajte ribani sir u tijesto i dobit ćete “cheesy” susam štapiće.
- Za pikantnu verziju pospite štapiće dimljenom paprikom ili chilli pahuljicama zajedno sa susamom.
Recepti koje ne smijete propustiti
Recept i detaljna video priprema susam štapića – Kikiioklagijica (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za susam štapiće?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
Probali, odlucno ispali stapici
Drago nam je ako vam je recept bio koristan. 🙂