Ako tražiš štrudlu s pudingom od vanilije koja će osvojiti sve oko stola, dobrodošla si! Ova vanil krem štrudla sjedinjuje socan puding od vanilije i lagani krem od jogurta i griza između slojeva tankih kora – tako se postiže onaj osvježavajući, ali i kremasti okus koji podsjeća na najomiljenije krem‑slastice poput krempita. Štrudla s pudingom od vanilije – recept je brz, jednostavan i savršen za druženja jer se priprema u manje od sat vremena, a uvijek nestane u tren.
U prvom koraku kuha se gusti puding od vanilije od litre mlijeka i 3 praška pudinga – to stvara bogati, sočni nadjev koji ide na kraj rolane štrudle. Zatim se pravi pjenasti fil s bjelanjcima, grizom i jogurtom, koji se razmazuje između kora – savršena baza za nadjev. Lagano motanje i pečenje na 180 °C daju zlatno‑hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i mirisna.
Još jedan plus ove štrudle s pudingom od vanilije je što je vrlo prilagodljiva sezonskom voću – mnogi dodaju višnje ili aromu mandarine kako bi recept dobio nošnju svježe note. Uživajte u štrudli s pudingom od vanilije i višnjama uz čaj ili kafu! Ne zaboravite zapisati recept i javiti nam u komentarima ispod kako vam se svidio.
Štrudla s pudingom od vanilije – Recept:
Recept za štrudlu s vanilijom i višnjama
Sastojci
Za kore:
- 1 pakovanje Kore za pitu (Filo tijesto, jufke) (12 listova)
Za fil:
- 3 kom. Jaja
- 1 čaša Jogurt (200 ml)
- 1 čaša Ulje
- 1 kesica Prašak za pecivo
- 3 kašike Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- 1/2 čaše Griz
- 300 g Višnje
Za puding:
- 1 l Mlijeko
- 9 kašika Šećer
- 3 kesice Puding od vanilije
Priprema
Priprema fila za kore:
- Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta.
- Dodajte jogurt, ulje, prašak za pecivo i griz. Dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Priprema pudinga:
- U loncu zagrijte mlijeko sa šećerom.
- U posebnoj posudi razmutite prašak za puding s malo mlijeka kako biste izbjegli grudvice.
- Kad mlijeko zakipi, dodajte smjesu pudinga i kuhajte dok se ne zgusne.
- Ostavite puding da se malo ohladi uz povremeno miješanje kako bi ostao gladak.
Slaganje štrudle:
- Za svaku štrudlu koristite 4 kore.
- Prve tri kore premažite filom, dok na četvrtu ne nanosite fil.
- Na rub četvrte kore ravnomjerno rasporedite ohlađeni puding i dodajte višnje po želji.
- Pažljivo zarolajte kore u štrudlu.
- Ponovite postupak sa svim korama.
Završni koraci:
- Ostavite malo fila i premažite gotove štrudle prije pečenja.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta, dok štrudle ne poprime zlatnu boju.
Posluživanje:
- Prije posluživanja pospite štrudle šećerom u prahu. Poslužite tople ili ohlađene.
Napomene
Savjeti za savršenu štrudlu:
- Koristite svježe višnje za najbolji okus, ali možete koristiti i zamrznute ili višnje iz kompota (dobro ih ocijedite).
- Ako volite slađe, povećajte količinu šećera u pudingu.
- Štrudle se mogu čuvati u frižideru i poslužiti hladne za osvježavajući desert.
Malo poznata strana štrudle s pudingom od vanilije
Iako je danas ova slastica pravi klasik u mnogim domaćinstvima, malo tko zna da je kombinacija kora i pudinga zapravo modernija verzija tradicionalne voćne štrudle. Uvođenjem pudinga od vanilije kao glavnog sastojka u nadjev, recept je dobio novu dimenziju – kremastu i punu teksturu koja savršeno balansira između jednostavne pripreme i bogatog okusa. Osim toga, ovaj kolač se često bira za proslave jer izgleda profinjeno, ali ne zahtijeva puno vremena ni skupih sastojaka.
Zašto ova štrudla osvaja i djecu i odrasle
Jedan od razloga zašto je štrudla s pudingom od vanilije toliko voljena leži upravo u njenoj teksturi – spoj hrskave korice i mekanog, toplog pudinga pruža doživljaj sličan omiljenim krempitama, ali s mnogo jednostavnijom pripremom. Osim toga, ova štrudla je odlična za pripremu unaprijed – još je sočnija dan kasnije, kad se svi sastojci lijepo sjedine. U ljetnim mjesecima odlična je i hladna, poslužena uz kuglicu sladoleda od vanilije ili s malo svježeg voća.
Štrudla s pudingom od vanilije – Često postavljana pitanja (FAQ)
1. Mogu li koristiti gotove kore za savijaču?
Da, gotove kore su odličan izbor za brzinsku pripremu. Preporučuje se koristiti one koje su malo deblje jer bolje drže nadjev.
2. Smijem li štrudlu zamrznuti?
Naravno! Štrudla se može zamrznuti nakon pečenja. Kada je spremna za posluživanje, samo je podgrijte u pećnici kako bi ponovo dobila hrskavu koricu.
3. Može li se puding zamijeniti domaćom kremom?
Da, može. Ako imate više vremena, možete napraviti klasičnu domaću kremu od jaja, mlijeka i vanilije, ali za bržu verziju industrijski puding daje odlične rezultate.
Korisni kulinarski savjeti i trikovi
- Prilikom kuhanja pudinga, kuhajte ga nekoliko minuta duže od uputa na vrećici – gušći puding bolje drži oblik i neće iscuriti prilikom motanja.
- Kore prije filanja možete lagano poprskati mineralnom vodom ili kiselom vodom – to će im dati dodatnu mekoću i spriječiti pucanje tijekom motanja.
- Pustite puding da se malo ohladi prije mazanja po kori kako bi se lakše nanosio i ne razmoči kore.
Zamjene za ključne sastojke
- Za zdraviju verziju: umjesto običnog pudinga koristite puding bez šećera ili domaći vanil krem s kokosovim šećerom, a umjesto klasičnog griza možete dodati integralni griz ili mljevene zobene pahuljice.
- Za dijetalnu verziju: upotrijebite light jogurt, smanjite količinu šećera i koristite kore od pirovog brašna.
- Za luksuzniju verziju: dodajte u puding malo burbonske vanilije, limunove korice ili punomasno vrhnje za šlag – dobit ćete kremu bogatog i dubokog okusa.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Puding je prerijedak – Ako ne zgusne dovoljno, curit će iz štrudle. Kuhajte ga dok ne postane gust kao puding za žlicu, a ne kao umak.
- Previše vlažne kore – Ako se pretjerano namažu ili puding nije ohlađen, kore se mogu raspasti. Zato uvijek pustite puding da se malo stisne prije mazanja.
- Predugo pečenje – Štrudla može previše potamniti ako je pečete na previsokoj temperaturi. 180 °C je idealno, a ako volite svjetliju koricu, pokrijte je aluminijskom folijom pred kraj pečenja.
Kako unaprijediti i personalizirati recept
Za dekoraciju, nakon pečenja štrudlu možete preliti bijelom čokoladom ili posuti mljevenim bademima – savršeno za svečane prilike.
Dodajte voćni sloj: višnje, maline ili borovnice se savršeno slažu s vanilijom i daju dodatnu svježinu.
U puding dodajte arome poput cimeta, kardamoma ili vanilin šećera za topliju notu.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – Eksplozija_slatkog (Instagram)
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.