Ramazanski somuni, poznati i kao lepine, neizostavan su dio iftarskog stola tokom svetog mjeseca Ramazana. Njihov prepoznatljiv miris i mekana tekstura čine ih omiljenim izborom za prekid posta. Ovi somuni razlikuju se od običnih hljebova po posipanju ćurekotom, koji im daje poseban ukus i aromu.
Priprema ramazanskih somuna zahtijeva jednostavne sastojke poput brašna, vode, mlijeka, jogurta i kvasca. Tijesto se mijesi ručno, a somuni se tradicionalno peku na visokim temperaturama u pećima na drva, što im daje karakterističnu hrskavost izvana i mekoću iznutra. Posebne šare u obliku mrežice na površini somuna dodaju im estetsku privlačnost i autentičnost.
Provjereno najbolji recept – Ramazanski Somuni:
Recept za Ramazanske Somune/Lepine
Sastojci
- 800 g Brašno
- 400 ml Mlaka voda
- 150 ml Mlako mlijeko
- 150 ml Jogurt
- 100 ml Ulje
- 2 kašike Kvasac
- 2 kašičice So
- 1 kašika Šećer
- Jogurt (za premazivanje)
- Ćurekot (za posipanje)
Priprema
- U zdjelici pomiješajte mlako mlijeko, šećer i kvasac. Ostavite da odstoji dok kvasac ne nadođe, otprilike 10-15 minuta.
- U većoj posudi sjedinite brašno, ulje, jogurt i so. Dodajte nadošli kvasac, a zatim postepeno dodajte mlaku vodu, miješajući dok ne dobijete mekano tijesto. Tijesto će biti ljepljivo, ali to je normalno. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite da tijesto nadolazi oko 1 sat.
- Nakon što je tijesto nadošlo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i podijelite na 8 jednakih dijelova. Oblikujte loptice i ostavite ih da odmore 10-ak minuta.
- Svaku lopticu razvucite prstima u oblik kruga debljine oko 1 cm. Tupo stranom noža napravite karakteristične šare na površini. Premažite somune jogurtom i pospite čurekotom.
- Zagrijte rernu na najvišu temperaturu (250-300°C) i stavite prazni pleh da se zagrije. Pažljivo prebacite somune na vrući pleh obložen pek papirom i pecite 5-10 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
- Nakon pečenja, somune izvadite i pokrijte čistom krpom kako bi korica omekšala. Poslužite tople uz iftarski obrok.
Iako se somuni mogu naći tokom cijele godine, njihov miris i okus posebno su izraženi tokom Ramazana, što ih čini simbolom ovog svetog mjeseca. Priprema ovih somuna kod kuće može biti poseban način da unesete duh tradicije u svoju kuhinju i obradujete svoje najmilije autentičnim okusima.
Recept za jednostavne Domaće somune – pogledajte ovdje!
Recept i detaljna video priprema – Cherryontop_lt (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.